用料
切斜段的龙头鱼350g
切丁的南豆腐200g
叶状温州咸菜100g
油2汤匙（30ml）
绍兴加饭酒3汤匙（45ml）
镇江陈醋1汤匙（15ml）
大蒜粒1汤匙（15g）
姜片5片 香菜1小把
盐1茶匙（5g）
白砂糖1/2茶匙（3g）
清水500g
做法
1，小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2，倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3，在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
1把解冻好的龙头鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒、生粉抓匀入味。
2油热倒入香葱、蒜片、小米椒煸香。
3放入番茄酱，小火炒香，倒入番茄炒至出汁。
4注入清水，放金针菇盖盖煮10分钟。
5开盖，加糖、生抽、盐拌匀，把龙头鱼放下去
6继续煮两分钟就做好了
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