在立冬前后。因为油茶与其它果树有一不一样的特性，它是带子开花的，意思是说在果子还没有成熟的时候，就长出了花蕾，等到了霜降季节，正是油茶果采摘的时间，也是油茶树的季节，到了立冬，茶果摘完了，需要整理树形的就开始了，该锯的就锯了，要不等到花蒂落实果子了，又心疼了不舍得锯了。不知道说的对吗，因为我也是种了油茶树的，不对的请指教
根据油茶树的生长特性，春夏秋冬这四个季节都可以锯。
1、春季，对树体进行疏花疏果，剪密枝，截长枝，促进油茶树多开花多结果。选择春季的原因是气候寒冷，生命活动少，伤口愈合快，剪枝不会造成树体损伤。
2、夏季，对正处在果实膨大期的果树进行修剪，控制枝梢的生长，带动大部分营养用于果实膨大，达到进一步增产的目的。夏剪多采用摘心，抹芽，修剪一定轻。
3、秋季，在树体进入休眠期以后进行，剪枯枝败叶，剪弱枝。大枝，留强枝，目的是贮存营养、紧凑枝体、充实枝芽，还能改善透光通风能力，增加光照。秋剪对提高树体御寒能力也有显著作用。
4、冬季，在1-2月份冬天最寒冷的时候进行修剪，为果树生长、结果、花芽分化提供帮助，事实证明，油茶树冬季修剪可提高树体生长能力以及果实质量。
冬春季节。
油茶修剪正常可分为冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪于油茶果实采收后，到春梢萌发前进行，修剪过早易造成落果，过迟促进新梢萌发效果较差，并会对嫩芽造成损伤。夏季修剪在油茶生长过程中进行。在生长期修剪应尽量从轻，以免对油茶的正常生长造成较大影响，同时夏季修剪也易引起多种病害的发生，修剪后应对大的伤口进行保护性处理。夏季修剪应以5月中旬为宜，主要结合病虫害防治措施，剪除春梢病叶及病枝。
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