可以熟
蒸前将碎米浸泡一段时间，蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
我们通常说的碎大米就是在磨米的时候筛下来的碎米不完整这种米吃起来口感会差一些，弹性不是太好，但是是完全可以和大米掺在一起，焖饭蒸饭的，完全可以和大米一起成熟。
可以一起蒸
碎米能蒸米饭，但是不吃水蒸的时候比蒸整米饭时少放点水
碎米可以煮饭， 也可以煮粥喝， 一举两得 。 煮饭煮粥味道是一样的， 只不过因为碎米是经过多次加工提炼出来的
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