鱿鱼干和什么菜炒好吃

建议炒肉丝，炒香芹，炒荷兰豆，炒萝卜，炒鹰嘴豆等等，都好吃啊！下面说一下鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法。

主料

鹰嘴豆50克 干鱿鱼80克

瘦肉150克

辅料

牛角椒2只

配料

油适量 生抽适量 蚝油适量

生姜适量 蒜瓣适量 米酒适量

鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法步骤

1、准备好材料。

2、鹰嘴豆提前浸泡好。

3、小鱿鱼干也提前浸泡好。

4、蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

5、瘦肉切丝。

6、瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

7、鱿鱼切丝。

8、鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

9、牛角椒切丝。

10、锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

11、加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

12、锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

13、将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

14、鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

15.加少量生抽，蚝油调味。

16.、加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。