食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。
制作过程：
1、首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。
2、起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢
3、然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。
4、汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。
主料
五花肉1块
豆角适量
辅料
桔皮2片 花椒适量 干辣椒2个 蒜适量 姜适量 植物油适量
步骤1
准备材料
步骤2
锅内放水，放入调料2，大火烧开
步骤3
水开后，放入肉块，煮至七分熟，捞出待用
步骤4
七分熟的肉块
步骤5
锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁
步骤6
糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀
步骤7
加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟
步骤8
加入豆角，用中火再炖二十分钟即可
步骤9
沸腾中的红烧肉豆角
1，准备豆角，五花肉，食用油，大料，白酒，生抽，老抽，开水，盐。
2，五花肉洗净切块，豆角掐头滑丝后用手掰断。
3，锅中油热，放肉煸炒至水分蒸发快干时，倒入白酒和生抽、老抽翻炒匀，加入适量开水，放入大料，开始炖煮。
4，待肉快熟，最后20分钟，调入适量盐，倒入豆角一起烧，至肉和豆角熟，收汁即可。
品位站
