干贝烧鸭的正宗做法

主料：

鸭800克

干贝20克

莲藕60克

冬瓜60克

枸杞5克

辅料：

姜6克

八角2克

料酒6克

花椒1克

香菜3克

步骤1

干贝冲洗后用水浸泡20分钟，加入姜片和料酒。

步骤2

上锅蒸半小时待用。

步骤3

鸭子去除内脏，用流动的水洗净血水。

步骤4

锅里加入水，将鸭子冷水下锅，同时加入花椒、八角、姜片，煮至水开。

步骤5

用温水将鸭子身上的浮沫洗净，铸铁锅里水烧开后，放入鸭子和切块的莲藕，再放两片姜。

步骤6

加入切块的冬瓜。

步骤7

大火将水烧开，转为小火，盖上锅盖，炖煮50分钟。

步骤8

40分后，加入泡发好的干贝，再炖15分钟。

步骤9

最后将泡软的枸杞加入，继续炖5分钟即可。

步骤10

最后撒上香菜