步骤/方式1
鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味
步骤/方式2
热锅放油,放入鸡蛋小火慢炸(小锅倾斜,可大大减少油量)
步骤/方式3
炸至虎皮状(如图),捞起控油
步骤/方式4
锅内留底油,葱姜和辣椒小火爆香
步骤/方式5
加入适量水,放入鸡蛋,生抽和老抽,小火煮约15分钟,最后加入盐糖调味,大火收汁
步骤/方式6
出锅,摆盘,撒上葱花,趁热吃。
步骤/方式1
碗中打入鸡蛋
步骤/方式2
锅中烧油,宽油加热油
步骤/方式3
把鸡蛋里的蛋筋过滤出来漏入油中
步骤/方式4
炒至金黄
步骤/方式5
盛出,加糖即可
步骤/方式1
碗里打2个鸡蛋~草鸡蛋的蛋黄颜色是要黄一些
步骤/方式2
锅里是油~宽油大火加热油
步骤/方式3
过筛鸡蛋液
步骤/方式4
鸡蛋迅速成花样膨胀~好美
步骤/方式5
出锅后撒一些细砂糖,虽然鸡蛋花有点回缩,一点不影响口感,是我喜欢的口味,敬请享受吧!
如果不稀饭甜口,也可以放在火锅里,或者汤汁里,据说和螺蛳粉是绝配!