第一步：
准备食材：鱼头、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各适量盐、鸡粉。
第二步:制作：
1、锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。
2、再放入洗净的鱼头，煎至焦黄。不是你想的那种金黄。焦黄就好。
3、盛入盘内备用。
4、取干净的砂煲，倒入开水。
5、放入天麻，再放入姜片和鱼头。
6、加入少许盐。
7、用大火煲开。
8、再加入少许鸡粉。
9、盖上锅盖，转中火再炖8分钟。
10、揭开锅盖，放入枸杞。
11、继续用中火炖煮片刻。12关火，端下砂煲即成。
原料: 天麻约15克，鱼头1只，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片
调料: 盐少许，油少许
做法1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
2、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。
3、天麻鱼头汤，我们家不算常喝，但是也不少喝，一两周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其实这汤特好喝。
天麻鱼头汤
主要食材：天麻，鱼头
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
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