用料
鸡蛋 2个
粉丝 40g
胡萝卜 50g
韭菜 40g
虾仁 20g
木耳 5g
盐 半勺
十三香 半勺
油 1勺
香油 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
饺子皮 适量
葱花 适量
黑芝麻 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、2个鸡蛋炒熟后盛出，粉丝泡发后切碎，韭菜、胡萝卜、虾仁、木耳切碎备用。
3、所有食材放入碗里，加入半勺盐、半勺十三香、1勺油、1勺香油、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。
4、用擀面杖把饺子皮擀大擀薄。
5、饺子皮中放入馅料，捏紧面皮包成包子状。
6、锅底刷油，放入包子，煎至底部金黄。
7、倒入半碗水，盖上盖子焖5分钟后揭开收干水分。
8、撒上葱花黑芝麻，即可出锅装盘。
1、食材准备：500克面粉，小葱5根，牛肉300克，黑芝麻适量
2、和面：碗中加入500克面粉，一小勺盐，一克小苏打，10克发酵粉，温水和面，揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟
3、调馅：牛肉搅碎放入碗中，加入一颗鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入葱花搅拌均匀备用
4、面团醒发两倍大取出揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀皮包馅，跟包包子一样，全部包好后，电饼档预热倒油，放入包子
5、调面糊：两勺面粉，适量清水，搅拌均匀倒在包子上，在淋入食用油，盖盖焖煎20分钟
6、最后撒上葱花，黑芝麻，盖盖再煎3分钟即可出锅
用料
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
饺子皮 适量
藕 适量
浓汤宝 1个
肉末 适量
花椒 适量
淀粉 适量
黑芝麻 适量
步骤 1
肉和藕用绞肉机搅碎
步骤 2
烧热水，加入浓汤宝和少许花椒煮一会儿后捞掉花椒。
步骤 3
肉末，藕末搅拌一起，加入适量生抽，老抽，蚝油，少许油，搅拌均匀。少量分次将浓汤宝花椒水加入肉馅儿中，每次都需要搅拌直至汤水吸收完。
步骤 4
肉馅儿做完后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤 5
饺子皮用擀面杖稍微擀大一圈
步骤 6
一个个包起来~~~
步骤 7
锅中倒油，放入小煎包
步骤 8
调一个淀粉汁
步骤 9
煎到底部金黄可以翻个身（喜欢吃脆的，也可以不翻面）煎一小会儿再翻回去。
步骤 10
表面浇一层水淀粉后，盖盖子小火再煎至水分全部蒸发，出锅前撒上黑芝麻即可！
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