盐焗生肠的做法

盐焗生肠是客家人的一道传统菜式，它的特色是做法简单，味道鲜美。

做法如下:

食材

主料:

生肠500g，蒜头100g

辅料:

油适量，盐适量，酱油适量。

步骤

1、蒜头放入锅中用水煮三分钟左右至软烂，捞出剥皮，水倒掉不要

2、生肠先用两指轻轻撸去里面的粉，接着用生粉去味，然后用清水冲净，切成三四厘米长段

3、沙锅中放入油（要两三两左右）

4、烧开放入剥净煮熟的蒜头，炸一分钟左右

5、放入切好的生肠盖上盖子

6、三分钟后揭盖放盐、酱油等调料拌匀煮沸

7、用筷子触碰生肠感觉有硬度即可。

盐焗生肠的做法

原料

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猪大肠(500克 )

老姜 (8克 )

葱 (7克 )

干辣椒 (10克 )

八角6克

老抽 2克

生抽4克

白糖 5克

1/干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水。

2/将大葱切段，八角和辣椒备好。

3/锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。

4/加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。

5/加入1升热水，放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小火焖50分钟。

6/开盖大火煮5分钟，关火。

7/切开后，完成。

8、美味又好吃的盐焗生肠的做法完成开吃了。