关于牛腱的时尚知识

食材：牛腱子肉1000克，葱姜，八角，香叶，冰糖，红酒，生抽，老抽第一步：将1000克牛腱子肉切成小块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水洗净，洗净后放入锅中，冷水煮开撇去浮沫...

主料：牛腱子1000克辅料：香菜适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，食盐适量，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量步骤1、牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红...

牛腱子分成两大类：一种叫：整腱，它包含所有的腱子肉。一种叫：金钱腱也叫牛腱芯，它是从整腱中拆分出来的带有花纹的腱子肉。腱子芯比不带芯的更好吃一些，肉质更嫩一些，因为键子芯是牛腱子中间最...

材料和配料：2两五指毛桃干（洗干净），一斤半牛腱子（洗干净），15克胡椒粉，10克盐，30克生抽，20克花生油，2两红葱头（老的皮去掉，切小块，放碗里），20克姜块，5克鸡精。步骤操作：1.砂锅倒入2500毫升清水煮沸，把五指...

牛腱子肉要说最好吃的做法当然是卤牛肉了。今天叫大家一个超级简单的做法：无水卤牛肉。只需3个步骤：泡去血水，腌制入味，小火焖煮。看似无水，但却不用担心会煮干锅。因为一直是盖着盖子的最...

需要焯水的。卤牛腱子肉是需要焯水的，焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出，让牛腱子肉更加软烂，没有腥味，焯水前最好能先浸泡2个小时，焯水时冷水下锅，水开后就捞出即可。牛腱子肉是指牛的大腿的...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用...

1、首先，将牛腱肉洗净，沥干水分2、然后，将腱子肉放入容器中，加入适量的盐、料酒、白糖，搅拌均匀3、接着，将搅拌均匀的腱子肉放入盘中，放入葱花、姜片，撒上一些胡椒粉4、最后，将腌制好的腱子肉放...

当然是牛腱子好一些。牛腱子池一比牛胸肉贵。同时吃法也不同，牛腱子是牛大腿肉，因活动多，所以肉质紧实，间以牛筋，特别适合做酱牛肉和卤肉。饭店的凉盘就是腱子。牛胸肉相对嫩一些，多用于炖牛...

吊龙肉和牛腱子都好，要看个人口味，吊龙肉是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙（嫩牛肉）味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润...

要看牛的大小，一般大一点的牛的牛腱子在3到4斤左右，小一点的也在两斤半到三斤，牛腱子肉确实非常的好吃，俺回家后洗干净焯水卤出来吃的时候切成片，再浇上一些调料，非常的好吃，而且口感也非常的...

牛腱子肉1000克，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，葱1根。【制作步骤】1、牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血...

1、将牛腱子清洗干净。2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。5...

牛的腱子肉比较好吃。1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧...

猪大肠不可以和牛腱子一起卤猪大肠撕去肥油，翻肠后用盐或明矾揉擦肠壁，将污物除尽，然后放入有葱姜、陈皮、芫荽、料酒的冷水锅内煮开，并不要盖盖，小火煮30分钟。捞出，洗干净。猪大肠的异味浓...

应该没有是给你糖色吧。卤水制作：1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲...

牛腱子当然不是牛心了！腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内...

个人觉得卤的最好吃卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用腱子肉。用料牛腱子2块&nbsp&nbsp牛骨1块&nbsp&nbsp大葱1根&nbsp&nbsp姜4块&nbsp&nbsp红葱头3.4...

最好别放一起炖。同是肉类但品种不同。因为同锅放一起炖，牛肉和猪肉的味会相串，混淆一起，肉质味道和汤味都口感欠佳。牛腱腌制后炖熟，适应做红烧酱汁或做成卤水，切片做冷盆。一般牛腩做红烧...

是板筋。牛肉里面的白色的筋称为板筋，又可以叫做牛肉筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋的食用价值很高，并且食用历史比较长，口感上很有嚼劲。...

牛里脊最贵。牛里脊是牛脊椎与排骨相连的那一条肉，也是牛腰内侧的肌肉，此部位的肉是牛身上最嫩的一块肉，这块肉滑炒、软炸、烧烤、水煮都是特别鲜嫩的。牛里脊也是牛身上最贵的一块肉，在市...

1准备一块牛腱肉，适量胡萝卜2牛腱肉切厚片放凉水中，煮开，捞出洗净胡萝卜洗净，切块3高压锅中放入洗净的牛腱肉、葱姜料酒，加适量水开始煮，上气之后转小火煮18分钟，18分钟后关火晾凉，捞出牛腱肉...

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。调料：盐、味精、料酒各适量。做法：1、将所有材料均洗净，备齐。2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备...

因牛肉里面有比较多的血沫，在焯水时容易凝结在牛肉里面，这样血水根本就焯不出来。用清水浸泡3一5小时可以把牛肉里面的血水以了八杂质逼出来，同时让牛肉吸收足够的水分，这样使牛腱子肉就会...

用料牛腱子肉1个香料适量盐适量味精适量料酒1勺香油2勺香菜15根洋葱1个蒜末1汤勺姜6片做法步骤1、冷水焯水：姜+料酒（如果有葱最好忘记买了）2、香料，家里有啥就放了啥，一块姜啪一下3、加水，盐...