关于酵母的时尚知识

温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面...

没有酵母本身是不存在乳酸的，乳酸的形成环境比较苛刻。如果你用的是酵母粉，最多也就产生酒精，粉团本身的酸只可能是碳酸。酵母菌发酵不能产生乳酸酵母菌发酵产生酒精:葡萄糖在酶的催化作...

酵母发面太粘手是因为发的面太软了，补救的方法是加干面粉慢慢柔，直到面软硬合适为止，保温让面再发酵才能做慢头或包包子。如果不发酵做出来的馒头包子就成死面，俗称铁馒头。可以在面上再撒...

湿酵母的储存方式：湿酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏，因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。湿酵母在0-4℃条件下可存放45天—60天。如果存放温度低于0℃，由于湿酵母含70%...

需要控制温度发酵就可以种植了当天然酵种在27-28°C的温度下3-4小时，体积可以增加三倍，酵母被认为活性足以制作潘娜托尼。在酵母培养熟成阶段，每天所需的发酵时间会越来越短，可以改用4℃左...

得看发面的成份。如果糖含量低于百分之七，不耐高糖要比耐高糖酵母发的要好一些，适合发馒头，包子用的面等。如果是含糖量高于百分之七，当然是得用耐高糖酵母，不然面发不起来，这种酵母适合做糕...

馒头用引子比较好，因为用引子蒸的馒头有劲味道好吃，放时间长一点味道不变，酵母蒸的蒸馒头，放时间长一点味道就不好吃了要根据个人口味而定。老面馒头就是有蒸馒头留下一块面团，在发面的时候...

试试下面几种方法1、升高温度。酵母最喜欢温暖、潮湿的环境，因为在这样的环境中，它们的活性才能得到充分的激发。2、添加更多的酵母。不用一个小时，你就能看出面团是否胀大。如果增加温度...

区别：作用不一样em菌：它是一种混合菌，即作为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加，养殖病害防治，土壤改良、生根壮苗、污水治理等等。红糖酵母液，顾名思义...

30－40分钟，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的...

玉米粉做面包不用酵母也是可以的。玉米粉最适合制作快手面包。快手面包，是指不用酵母发酵，也不用打发鸡蛋就能膨胀的烘焙类糕点。这种面包的口感介于蛋糕和面包之间，省去揉面、发酵的过程...

是的。酵母硒是在酵母的培养过程中加入亚硒酸钠，使硒以有机形式在酵母中富集而生产出的一种微生物发酵产物，是一种优质的有机硒源。被认为是一种优质的酵母硒。大量研究表明，酵母硒的生物...

不能1、揉好的面团是不能直接加酵母的，可以将面团制作成其它不需要发酵的食物，或者用酵母和一些面和原来没有加酵母的面团一起揉一下，盖上保鲜膜放到温度适宜的环境下，就可以正常进行发酵...

用酵面发面不需加酵母，酵面完全可起发酵作用。在科学还没有酵母之前，家里的老人做馒头都是用酵面发面，也可用米酒发面。不过酵面发面如果时间掌握不到位，发面时间过长，发面容易酸，这时就应加...

要放，并且要揉匀，饧发或冷水下锅蒸，这样蒸出的面筋，Q弹有嚼劲，和面皮一起吃也好吃，单独吃面筯调理调料也特别香，有人只喜欢吃面筋。不用放酵母，蒸面筋的时候是不用放酵母粉的面筋是从白面里，提...

高活性酵母冷冻后使用时的量要加大些，过了保质期只是其活性降低了，不会产生毒害。如果是没有开封的，过期时间在半年之内的，都可使用，而且会发。建议使用量不超过面粉量的1％。正常时为0.3～0.5％...

1、性质不一样一般把能在7%以上的糖浓度中生存的项目称之为高耐糖酵母，如若不能则称之为低耐糖酵母。2、用途不一样高耐糖酵母适用于制作高糖点心面包，比如在做夹心面包，吐司面包或者是甜...

酵母开封后2~3个月便会失效。一般干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果已经开封需要使用夹子夹紧袋口，并且放置在干燥阴凉的位置进行保存，能保存2-3个月，但是若放置在常温下保存，则会...

低糖酵母和高糖酵母哪种方面好高糖酵母发酵好一些。酵母是一种活性的菌的，那个繁殖的条件里就是有一个糖分的存在，越是糖多的。环境他的繁殖能力越强，这样的话他那个面发的就比较快。例如...

1、发酵速度过快，热量太集中，容易顶缸2、可能酒中有发酵粉的味道。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。酵母多放...

西北人的凉皮儿非常好吃。在做凉皮时。对于洗出来的面筋必须马上上锅蒸出来。这样蒸出来的面筋非常蓬松。蒸面筋时既不放碱面，也不用放酵母。只要把洗完的面筋放到锅里快速的蒸好就非常...

可以。主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒1、玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约...

酵母精华水的使用步骤就是先清洁面部，然后使用酵母精华水作为爽肤水，之后用眼霜和精华，最后使用面霜就可以了。具体的使用方法是，取适量的酵母精华水涂抹到我们的皮肤上，要注意温柔的涂抹呵...

香菜适量，面粉适量油适量1香菜去掉硬干取菜叶、洗干净、然后烧水、把菜叶烫一下、捞出来。2取热的菜汁一杯、汤一碗面粉、要一点一点的倒水、不停的搅拌、软一点好、放置5分钟。3把面团...

安琪酶母可以用来发酶豆粕，酵母粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少酶母发酶的豆粕营养极高，含有丰富的蛋白质，赖氨酸，色氨酸，蛋氨酸。小分子大豆肽等等。安琪...