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发表于:2023-12-29
步骤/方式1准备一个面团步骤/方式2擀成薄片步骤/方式3叠在一起步骤/方式4用刀切等份步骤/方式5柳叶面就切好了...
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发表于:2024-03-23
把面揉成光滑的面团后,用擀杖擀或用压面机压,擀或压成筷子粗细的圆块状,改刀划成十公分宽的条,然后条和条状的面块压在一起,每层上撒上玉米面粉,防止粘连,最后用刀切成细条就好了,这样做的削筋...
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发表于:2024-03-01
犁面的做法:将檊好的面条,叠成长方形,在犁面的时侯,左手按在面上,手伸展,右手拿刀有、跟着左手-起往前推,切的时侯问距钧匀,犁出的面要比切的面长,而吃着香,而且看着好,切面的做法:把棹好的面叠...
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发表于:2024-01-15
主料:面包2片辅料:鸡蛋1个牛奶若干1、用造型模具讲切片面包压成所需要的形状2、打蛋时放入少许食盐3、将蛋液包裹在造型后的面包表面。蛋液比较多的话可以浸的时间长点。4、裹好蛋液的面...
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发表于:2024-02-13
主料:熟切面500克。切面的做法:1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀,再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮,再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。2、...
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发表于:2024-01-31
   墨鱼切花刀是在鱼肉的反面切的,由于墨鱼身体本来就是圆形的,如果在正面打上花刀使鱼肉加热时就会形成卷卷状,这样做出来的鱿鱼装盘后外观形状不好看,也会觉得鱼肉放的很少...
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发表于:2024-01-11
切面条有宽的细的长的短的把活好的面团擀成适当的面饼。如果切宽面面饼可以厚一些,如果切细的面面饼一定要薄。把面饼折叠。中间撒上面粉,防止粘连。然后按自己需要的宽度来切切面条。抖...
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发表于:2024-01-27
擀的面切成菱形的方法是先揪成包子一样的大,擀成一个大圆皮,在中间划上一刀,对折弄成了半圆,在横面上找了一个中点,再划三刀,最后就形成了菱形。如果有个边是圆形,正常家庭包馄饨都可以这样擀...
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发表于:2024-01-11
主料2人份:面粉500克辅料:水适量,柿子1个,青椒20克,芹菜10克,葱花5克,油10克,盐5克,水适量,五香粉5克和面:面粉加些水揉至光滑状,醒十分钟。扞:扞成薄片状。扞:扞好的样子。切:葱花,柿子,青椒,芹菜...
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发表于:2024-03-01
材料:面粉300g方法步骤:1、将面粉倒入盆内,加入适量凉水,用筷子搅拌。2、手洗干净,注意指甲中的脏东西洗彻底,用手开始和面,揉大约50-60次。3、醒面约1小时左右,即可进行下一步擀面了。4、擀...
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发表于:2024-03-29
切鱿鱼是切反面的,而不是切正面的。因为反面没有粘液容易操作,容易掌握花形和图案,切出来保证漂亮美观。并且口感也很好。反面。如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花...
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发表于:2024-03-26
柳叶面,形似柳叶,就像用剪刀裁出来的一般,又似树上摘下来的树叶一般!一头宽来一头尖,赛似柳叶为面来!做法:面粉500克,温水250克,用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团,饧面20分钟!用擀面杖擀开,擀成切手...
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发表于:2024-02-06
山西刀削面,一斤高筋面粉加3两水和成硬一点的面团,盖好醒30分钟,准备胡萝卜片,洋葱,香菜,香葱,姜片,香料包(花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,山奈,白寇,肉蔻,良姜各少许)时蔬刀削面油泼刀削面炒刀削面酸辣肉...
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发表于:2024-01-23
300克面粉倒入盆中,放一勺盐增加碱性,150毫升清水多次少量添加到面粉中,边加水边搅拌,下手揉成面团,盖上盖子洗面5~10分钟,面团就是光滑了。再次醒面半个小时半个小时后取出面团不要揉,直接擀...
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发表于:2024-03-09
我经常做儿童面,两个孙子对我做的面条特别感兴趣,这主要是我的切法引起他们的食欲,下面我说说我的儿童面切法:1、圈面,就是把面条擀成大薄片后,用洗干净的马克笔帽再大片上抠出一个个小圈面...
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发表于:2024-02-29
1取一个干净的碗倒入面筋粉、温水,将面筋粉和成面筋团,面筋团是不会吸水的所以把碗中多余的水倒掉。2将和好的面筋团放在案板上切成如大拇指指腹大小的面筋小团,因为在油炸面筋的过程中面...
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发表于:2024-02-26
食材用料面适量,水适量,案板1个,擀面杖1个方法/步骤1、先把面和好,面和水的比例大约是3:1,面要稍微硬些做出来的面条有嚼头。然后盖上保鲜膜或者盆醒一会。2、把醒好的面擀成面片,擀面有个小...
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发表于:2024-04-10
准备材料:鸡蛋4只、切切芽250克、白蒿适量、盐适量、胡椒粉少许、啤酒少许、面粉少许、食用油适量制作步骤:1、所有食材备好。2、切切芽、白蒿中加入切成小段的辣椒,盐,胡椒粉,搅拌。3、入...
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发表于:2024-03-17
选用高筋面粉1000克,倒入面盆中,打入2个鸡蛋、5克盐。2,准备500克室温水,慢慢的倒入面盆中,边倒边搅拌面粉,最后把面粉搓成面絮。3,把面絮揉成团,反复的揉搓面团,揉到“手光、盆光、面光”时,密...
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发表于:2024-03-21
鱿鱼花刀切正面还是反面  鱿鱼切花刀一般是切的内里面,就是比较光滑、有骨的那面,如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。  另外在切花刀的时候每隔半公分左右切...
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发表于:2024-01-05
鸡爪这种工具想哟切成两半是很简朴的,咱们起首要选择犀利的菜刀,然后再将腿骨以及爪子离开,对于着爪子中心举行切下去就可以形成对于半了。咱们将鸡爪切半是为了让鸡爪更好的入味,也利便各...
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发表于:2024-01-27
 蒸面确实好吃,具体的切法因人而异,我喜欢吃切的向普通筷子粗细差不多就行,太细了没嚼劲。 以前我不知道什么叫蒸面,去食堂吃饭菜谱大全写蒸面10元一份,师傅来碗蒸面,急急忙忙的就吃...
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发表于:2024-01-30
用料切面 1把,洋葱 半个,青椒 1个,大白菜叶 适量郫县豆瓣酱 适量牛肉粒 烧开,生抽 适量老抽 适量耗油 适量白胡椒粉 适量孜然粉 适量做法步...
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发表于:2024-01-24
主料:羊肉1000克调料:大葱25克,姜15克,料酒25克,盐25克,卤汁2000克,甜面酱50克做法1、羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。2、锅内加甜面酱及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊...
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发表于:2024-04-04
反面。是比较光滑、有骨的那面,如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从一边...