关于粤菜的时尚知识

主料：南瓜200克辅料：花椒10粒葱1根食盐1/2茶匙做法与步骤：步骤1.将南瓜去皮步骤2.洗净后切块步骤3.准备花椒粒、葱花步骤4.油烧热，将花椒粒倒入锅中爆香，倒入南瓜块翻炒数下步骤5.加水，没过...

烧鹅，是广东一道传统特色菜肴。烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸...

工具原料母鸡1只、鱿鱼圈适量、花菇适量、木耳适量、枸杞少许、红枣少许、姜蒜方法/步骤1、采购一只母鸡，最好自己处理。2活鸡去毛放血，处理好内脏~鱿鱼圈洗净。3、花菇和木耳泡发，切成小...

粤芙精品粤菜(盛美利亚酒店)。地址：西安市雁塔区大唐芙蓉园曲江池西路1666号盛美利亚酒店1楼。营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00。是高新区的大香港酒楼。这里是西安最好的粤菜酒楼，很有...

关于粤菜餐厅包厢名字：云兴霞蔚、枕流漱石、鸢飞鱼跃、冰壶秋月、春日暄和、兰秀菊芳、鸾翔凤集、赫日流辉、龙藏深泉、松竹含韵、绿静春深、兰蕙桂馥、浮翠流丹、花意竹情、梦竹轩、镜...

蒸鱼的时间一般都是10分钟左右。如果是蒸一斤的鱼7分钟，每增加二两加一分钟，所以根据这样的比例蒸出来的鱼一定是好吃美味的。粤菜蒸鱼的时候盘子底下要垫一一些葱段，把鱼先处理好去磷进...

有用。厨师持证人对个人究竟有什么用途呢，首先是你从事本行业的技术级别得到了肯定，水平的代表，级别的代表另外厨师出国劳务输出是要厨师证，还有就是单位评职称的时候需要证书，另外厨师退休...

1新桃园酒店-桃园轩粤菜餐厅2融聚·粤小馆(水上公园店)3靓社打边炉4鹅城粤菜馆(士英路店)5鸿粤轩一蒸一鲜(珠江道店)6鸿粤轩一蒸一鲜(珠江道店)7天津京蓟圣光温泉度假酒店·新粤楼餐厅...

用“偷”芡的方法勾芡时，火一定要猛，而且一定要将原料的水分滗出，还要用广东的锅铲翻炒原料。同时，油量一定要少，油多了原料挂不上芡。菜肴出锅前，最好再淋入少许明油。用这种方法制作的菜肴...

粤菜不是由一个人创始的，它是体现一方地域人文历史和饮食习惯。粤菜的起源．可远溯至距今二千多年的汉初。古代，中原的移民到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好白蛇鱼蛤与生食...

食材：南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许做法1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎2、加入切小块的鸡腿肉超至变色3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火4、加...

食材：牛腿肉500克调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克做法1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切...

1、准备材料：花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量2、花胶在冷水中浸泡一晚，开水中加入适量姜片，料酒，花胶放入焯水后捞起来，迅速放进冰水中，花胶放进新的冷水中浸泡16...

用料:揶花菜一朵叉烧一块油炸豆腐三片香菜葱一把大蒜两瓣姜一块白糖适量耗油适量酱油适量椰菜花粤菜的做法:步骤1先将菜花洗净，切小块，浸水（老妈说城里的菜农药多），大概准备工作完成就可以...

材料：梨子一个，冰糖小颗五颗，枸杞子八粒。做法：1、梨子去皮去核，切成大块，一般一分四就好了，把冰糖和梨放入瓷器中（有深度的大碗就行），加水没过梨块。2、锅内放水，加个不锈钢的小蒸垫，把蒸碗或者炖...

第一点要看面对的是什么客人粤菜口味偏淡所以海鲜为主价格也挺好的主要针对的客人大多都是有钱人和身份比较高一点的人菜品必须要精致一点不然就不会有那么贵了菜品不精致请客吃饭的也...

1、材料：酱油100毫升、鲜味露一小匙、鱼露一小匙、糖30公克、葱段25公克、蚝油一小匙、姜片25公克、蛋白1个、盐三分之一小匙、糖二分之一小匙、沙拉油一小匙、鲜鸡粉三分之一小匙2、步...

用料：肥肉600g、白酒6汤匙、白糖18汤匙。做法：1、肥肉去皮洗净。2、肥肉切细条状。3、再切小丁，越小越好。4、锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。5、关火后将肥肉丁冲洗干净。6、取一带...

《粤菜大师》是由郎琴传媒科技联合深圳卫视、华录百纳精心制作，由温氏食品独家冠名的美食文化纪实大片。该片旨在通过去寻找广东省内的粤菜大师，记录广东美食和人文风物，描绘粤菜大师人物...

【西拧汁】白醋5斤请水5斤砂糖5斤拧汁2支盐2两半西拧5个（加五色粉）【香橙汁】TANG橙粉1斤鲜橙汁10个橙皮茸5个白醋1.5斤盐3两砂糖2.5斤生粉4两清水2.5斤高度橙酒8两新奇士橙汁2支【沙律...

&nbsp&nbsp&nbsp首先说贵的原因，这是因为，粤菜成本较高。&nbsp&nbsp&nbsp首先，是食材成本，从海鲜，到禽兽，到蛋奶，到生鲜果蔬，到腊味酸菜腌制品，食材来源更多样，而且讲究新鲜，这就使得保鲜成本比其...

粤菜调味中首重甜味，以甜味带出食材本身的鲜美激发出食材的本味，而想用好甜是不简单的，除了白糖以外的很多调味品都有甜味如:蚝油，生抽，黄酒等等，如何用好甜味首先量不能大，粤菜厨师使用调味...

粤菜锅铲顺手。粤菜在八大菜系里面排第三，食材不拘一格，工具也是五花八门，细腻而多样，不同于北方的手勺，锅铲必不可少也非常顺手。...

白灼虾是鲜虾最简单也是最美味的一种做法。相比虾的制作方法，成品最大优势就是鲜。那么，白灼虾怎么做呢？白灼虾是什么白灼虾指的是用白灼之法来做的虾。白灼是一种烹饪工艺，是粤菜的一个烹...

新鲜的鸭子去毛，冷水下锅焯开五分钟去掉腥味，捞出来冲洗一遍，凉干水份，烧热油将鸭下锅炸至表面金黄，重新烧锅爆香姜葱蒜，花椒，加入适量热水，放入盐，冰糖，生抽，老抽，姜片烧开后放入鸭子焖煮四十分钟...