关于杭帮菜的时尚知识

什么是杭帮菜

发表于：2024-04-02

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特...
杭帮菜红烧羊肉的做法

发表于：2024-04-10

食材明细羊肉、香菜、料酒、米椒、火锅底料、姜、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。1、准备好羊肉。2、羊肉切成大块，凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟，再过凉水，清洗干净浮沫。3、起锅...
杭帮菜都有什么特色

发表于：2024-04-06

杭帮菜是浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成浙江菜系。主要特色是清淡、鲜香、脆爽、嫩滑，烹调工艺以蒸、烩、烧为主，代表菜品有：西湖醋鱼，东坡肉龙井虾仁，杭州酱鸭干炸响...
杭帮菜梅干菜红烧肉的正宗做法

发表于：2024-01-01

五花肉泡在清水里泡几个小时，为的是去掉血水，中间记得换水步骤2锅里放油，放两勺糖，小火慢慢炒，等糖起泡变咖啡色赶紧下肉，炒糖色第一次比较难，主要掌握火候，另早不晚，晚了糖焦了苦了。肉炒变色...
杭帮菜十大名厨排名

发表于：2024-03-02

老中青三代杭帮十大名厨：中华十大名厨、杭帮菜泰斗胡忠英，中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜，中国烹饪大师董顺翔，中国烹饪艺术大师王政宏，中国烹饪大师吴立标，中国烹饪大师张勇，中国烹饪大师高征...
杭州的杭帮菜哪家比较好

发表于：2024-03-14

杭州楼外楼和杭州知味观，难分谁排第一。这两家都是杭州的百年老店，历经朝代更迭岁月洗礼，至今招牌名气仍在众家之上。还有四家老店：山外山、天外天、天香楼、杭州酒家也很有特色。近30-40...
杭帮菜|什么叫本帮菜

发表于：2024-03-14

本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。杭帮菜，是浙江...
杭帮菜为什么叫杭帮菜

发表于：2024-04-02

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有...
顶级杭帮菜排名

发表于：2024-02-04

1，东坡肉2，干炸响铃3，龙井虾仁4，宋嫂鱼羹5，叫花童子鸡6，西湖醋魚7，清汤鱼圆8，杭菊鸡丝...
浙菜和杭帮菜区别

发表于：2024-03-02

区别是一个是省内杭州地方菜，一个省内所有城市地方菜，范围不一样。杭帮菜是杭州的美食，食物比较讲究原汁原味，造型精致，色香味俱全，口感偏清淡一些。而浙菜是统称，包含浙江各地菜，杭帮菜包括在...
多款特色本帮菜的做法|本帮菜菜谱大全

发表于：2019-03-17

今天我给大家带来的是多款本帮菜菜谱大全，想吃的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。本帮菜菜谱大全本帮菜特点“浓油赤酱”，常用烹调方法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟、糖为主，口味咸...
高帮白菜和低帮白菜哪个好吃

发表于：2024-03-20

高帮白菜和低帮的白菜都挺好吃的，只要我们把它切成白菜丝，用来炒肉丝或者是豆腐干，口感都不错，有时候炖到一起根本就分不出来...
本帮菜是指什么菜

发表于：2024-04-06

本帮菜一般指上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。...
本帮菜是指哪些菜

发表于：2024-03-31

本帮菜一般指上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。...
上海本帮菜菜谱

发表于：2023-12-30

有红烧肉红烧肉是上海著名的一道本帮菜，以三分瘦两分肥的精选五花肉为主料，锅具以砂锅为主，以冰糖炒糖色，不需要过多的调味和香料，佐以少量酱油，因而做出来的肉有着玛瑙成色的亮红...
爆腌白菜帮

发表于：2024-03-26

腌制白菜帮主料：大白菜帮辅料：姜丝、小红辣椒调料：醋、盐、白糖、香油1、备好主、辅、调料2、将洗净的白菜帮，一定横着切丝，这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌...
毛毛菜是不是杭白菜

发表于：2024-02-26

不是。毛毛菜是青菜的一种。学名：九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。毛毛菜有两个品种。一种很本土，就是北...
醋溜杭白菜

发表于：2024-01-15

主料：杭白菜400克辅料：干辣椒4克，花椒10粒，香油适量，淀粉10克，白米醋20克，生抽15克，白砂糖15克，盐适量，食用油适量做法：1、食材准备。2、杭白菜中间切开，片片儿。3、干辣椒剪段。4、制作调料汁：放入...
白帮白菜和青帮区别

发表于：2024-03-04

区别在于指向不同，颜色不同等，白帮白菜是指菜帮子是白色的白菜，适宜做馅等，而青帮是指菜帮是绿色的白菜，适合腌菜，二者有联系也有区别...
菜帮子还是菜梆子

发表于：2024-03-27

是菜帮子。无论是“老帮子”还是“老梆子”，只要一“老”，其使用价值就要大打折扣。这也没办法，自然规律使然。只要你是个“帮子（梆子）”，最好别“老”，“老”了就要及早退出r。要不，就别怪人...
杭甬菜系

发表于：2024-01-21

杭帮菜代表菜有哪些最具特色的杭帮菜杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、...
杭帮羊肉面的做法

发表于：2024-02-08

1、食材：羊肉200克，面条500克，土豆半个，老豆腐50克，萝卜50克，青椒1个，葱姜适量。2、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。3、热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。4、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加...
杭帮红烧排骨的做法

发表于：2024-01-07

—食材清单—主料:排骨500克辅料:葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量—烹饪步骤—1·排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉...
杭州菜辣吗

发表于：2024-01-07

传统正宗的杭邦菜不辣却甜。杭州属于的地理圈，省外属苏浙沪，省内属杭嘉湖。这个地理圈的菜系特点是“甜”。而杭州的甜比扬州苏州湖州略淡，与上海嘉兴差不多。我小时候跟湖州人母亲学烧菜...
杭帮面高汤的做法

发表于：2024-03-09

用料#主料猪筒骨2根鸭架1个#配料姜片适量青花椒适量#调料料酒适量白醋适量糖少量做法步骤1焯水：拿一口大锅加入猪筒骨加入鸭架加入姜片去腥加入青花椒去腥加入料酒去腥加入冷水开大火烧...