关于咸肉的时尚知识

可能是肉的含盐量低，或者放的时间太久。咸肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品...

这是道非常美味的菜肴，我就为大家介绍一下风干五花腌咸肉配方及详细做法。主料：五花肉3000克。配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。详细加工制作步骤：1、把购买回来...

主料：莴笋一根约300克咸肉一小块蒜苗两根胡萝卜半根辅料：生抽少许盐少许玉米油少许姜两片做法：1、咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。2、莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。3、炒锅...

食材清单萝卜干（干）150克、咸肉250克、辣皮子20克、大蒜6瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖5克、盐2克、鸡精1勺、黄酒1勺烹饪步骤步骤1萝卜干泡软，切成小丁备用步骤2咸肉不用泡，温水多洗几遍，切成...

原料：河蚌、咸肉、豆腐、料酒、盐、胡椒粉1、买河蚌的时候一定要去新鲜的水产市场进行买，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。这...

咸肉需要放在冷藏里面。因为咸肉受外界环境影响较大，容易变质，所以放在冷藏处更容易保存。咸肉，广东人称之为腊肉，向来有北风起，晒腊味的说法，每家每户每到秋风起的时候都会自己做一些腊味晾...

主料：白萝卜1000g，咸肉200g辅料：生抽(2勺)，盐(适量)，白糖(1小勺)，葱姜(适量)，米粉(2勺)步骤：1、白萝一颗2、白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。3、晒了一天半的萝卜丝，很干了。4、晒好的萝卜丝和...

盐卤腌制，手工挑选五花肉，流水洗净，刀切成6分块，放精盐，鸡精，耗油，葱姜蒜末一起搅拌均匀，煨制一小时入味，放蒸锅里蒸二十分钟，取出放炭火炉熏烤十分钟，即可备用包粽子。1、粽子肉腌制时，时间不能太...

裹蒸粽和咸肉粽的馅是不一样的。裹蒸粽的解是有豆沙制成的，把红豆泡水以后，煮软把它捏成一个个的形状，然后放在粽子的中间，咸肉粽的馅是。用腌制后的肉做切成条状形的，把它放在粽子的中间，这...

1、取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分别连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体小块指每块2.5公斤左右长方形肉块腿脚指带爪的猪腿...

上海的咸肉菜饭要不发黄的话，青菜一定不要一开始就放在菜饭里。在烧菜饭的时候可以把香肠和和米饭一起煮，最后快煮好之后再把炒好的青菜放进去加入猪油搅拌均匀，稍微焖一会儿，这样做出的菜...

150克左右1&nbsp10斤肉，所用的食盐为150克左右，也就是10斤腊肉放3两盐，按照这个标准执行即可，每斤腊肉用盐15克左右。步骤如下：食材：猪肉、高度白酒调味：红烧老抽、生抽、食盐、冰糖。10斤肉...

腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤...

用料：黄鳝3条，咸肉1块，调酒少许，盐少许，葱3根，生姜1块步骤：1、黄鳝切段后用热水煮下烫去身上的油腻物蒸好后的菜面比较干净。2、咸肉切片摆盘。3、膳筒摆盘倒少许料酒和盐，葱段，生姜切块摆盘。4...

这个要看你炒什么菜了，如果炒的菜比较容易烂的话，那咸肉应该煮熟，这样比较好，如果炒的菜相对不太容易烂，比如说像扁豆就不太容易烂，那么生的咸肉就可以直接和这种菜一起炒。其实咸肉如果蒸熟...

用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰...

最好先泡干净，再烹调。还可以煮熟之后立即服用或再烹调。因为咸肉是生牛肉、羊肉、鱼类等腌渍再历经烟薰，不能立即服用。先用温盐水泡上一段時间，等咸肉里的盐分融解在食盐水里一部分，再用...

腌肉长蛆，不可以直接冷冻，冷冻并不可以把蛆冻死，如果在腊肉的晾晒过程中，环境的湿度较高，肉有褶皱，或被苍蝇爬过，肉就很容易会长蛆，长蛆的腊肉不再食用，建议直接扔掉。...

原料more山药(2根)玉米淀粉(45g)咸蛋黄酱(45g)葱末5g姜末5g料酒15g1/山药去皮，切成小段，泡到凉水里，去掉表面的黏液。2/泡好的山药加入干淀粉拌匀。3/油锅烧热到160度，山药放进去，炸到两面...

方法如下用料:五花肉350克、鲍鱼10个、家乐桂花红烧酱1包、葱3根、姜8片、蒜5瓣、八角1个、桂皮1块、香叶3片做法步骤1、准备食材。鲍鱼，用小刀或者汤匙从鲍鱼的一边切入，切断贝柱就可以...

咸肉应该是南方人的特色吧，我是北方肉，可以把咸肉切成细丁，然后和酸豆角，胡萝卜丁，大虾丁一起炒，然后加在馒头里，很好吃的。还可以蒸咸肉，下面垫上干黄瓜，木耳等干菜，咸香可口。咸肉尤其特殊的香...

食材：猪骨头、水发猪皮、蛋饺、咸肉、鱼豆腐、黑木耳、娃娃菜、冬笋、生姜、香葱调料：盐第一步：娃娃菜切成块用冷水冲洗干净、黑木耳提前泡发清洗干净、咸肉切成薄片、水发猪皮切成方块、...

15到40分钟。咸肉肉质非常的硬，需要蒸很久，正常需要15到30分钟的时间，想得到很好的口味的话，建议蒸到40分钟。咸肉在蒸煮之前，一定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。另...

用料五花肉1330克自然盐40克花椒1小勺高度白酒2大勺家庭腌制咸肉的做法买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手把盐和花椒倒入炒锅里中火加...

主料5人份五花肉1500克辅料食用盐250克，八角适量，茴香适量，香叶适量步骤1，把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒步骤2，然后用刀把肉皮刮干净，不要洗步骤3，等到炒好的香料和盐冷却后...