关于鱼丸子的时尚知识

食材：鱼肉50公斤、淀粉4～5公斤、味精0.6～0.8公斤、精盐1公斤、白砂糖0.9公斤、鲜姜末1公斤、鲜葱末1.1公斤、黄酒0.75～0.9公斤、加水适量1、鱼排处理：将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次，漂...

食材清单淀粉20克、蛋白一个、鳕鱼50g、姜10g、香菇一个、胡萝卜20g、耗油5g、土豆20g烹饪步骤1/2步骤1准备食材：①鳕鱼去皮，去刺②姜切丁，放少量水，将鳕鱼块放进泡好的姜汁里，泡15分钟左右...

鱼丸制作过程及工厂制作工艺设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库材料配方：（％计）鱼肉―――80％、肥膘―――10％、食盐―――1.8％、卡拉胶―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1...

膏鱼丸子—食材清单—主料:340克辅料:葱叶10克胡椒0.6克香菇虾粉2克玉米淀粉10克鸡蛋清1个葱姜蒜盐水60克（盐2克）盐3克大葱（泡葱姜水用）半根—烹饪步骤—1·鱼肉末340克（5斤重的大头鱼肉）2·...

水煮好。因为水煮鱼丸子，在水中会吸收水分，鱼丸更加滑嫩，口感也更加Q弹。另外，蒸出来的鱼丸，肉质发紧，也硬，口感不太好。...

1、食材：胖头鱼1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。2、胖头鱼事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份大葱切碎，生姜切碎备用3、...

食材味精适量料酒适量胡萝卜半根盐适量蛋清2个淀粉适量火腿半根葱姜末适量黑鱼肉500g做法步骤鱼肉剔下后，用刀背剁成泥，加入葱姜末、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉，用力搅拌。胡萝卜、火腿...

1、食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。2、准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。3、清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。4、准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟...

材料:花鲢400克，姜一块，大葱一段，香菜一根，淀粉30克，鸡蛋清2个。做法:1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。2、香菜一根切末，姜一...

主料:带鱼三条、猪肉一块、葱1根、姜1块、蒜1头辅料:菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、盐少许、五香粉半匙、香酥炸鸡粉二匙、烧烤粉少许1、新鲜的带鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉...

原料：里脊肉、生姜、香菜、木耳、香油、胡椒粉、鸡精、花椒粉、枸杞、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、把肉和生姜剁成泥。第3步、生姜肉泥。第4步、里面加鸡...

1、冷冻保存：将生鱼圆子晾干后，放入塑料容器内并密封，放入冷冻室，即可保存7至14天左右。2、冷藏保存：将生鱼圆子密封后，放入冷藏室，即可保存1至3天左右。3、煮熟后保存：鱼圆子煮熟后，装入塑料容...

用料：鲮鱼1500克鸡蛋25个面粉200克发酵粉大概葱花适量盐适量食用油大概2500克步骤1先把鲮鱼起骨（骨头不要）把鱼肉剁碎步骤2鱼肉加鸡蛋，面粉，葱花，盐，发酵粉一起搅拌打发类似米糊状。步骤3把油...

主料鱼丸250g，洋葱100g，大白菜150g，胡萝卜180g，卷心菜100g，大葱80g&nbsp辅料：猪骨汤900ml，韩国大酱适量，韩国辣酱适量步骤：1、食材：鱼丸、卷心菜、胡萝卜、大白菜、洋葱和大葱。2、预先煮好的猪...

材料：鲜杂鱼500g、生姜1块，小葱2根鸡蛋清1个，玉米淀粉1勺，水适量做法：1：把杀好的杂鱼清洗干净，去除头尾及多余部位保留整条鱼身2：将鱼从中间切两半，用刀顺着鱼肉朝着尾巴一个方向去刮直到骨肉分...

原料鲅鱼(300克)清水500克胡椒粉10克葱末20克姜末20克盐10克鸡精10克步骤1/鲅鱼去除骨头，去掉鱼皮，剁成泥。步骤2/加入盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀。步骤3/捏成丸子，锅中倒入清...

1、冷冻保存：将鲜鱼丸子晾干后，放入塑料容器内并密封，放入冷冻室，即可保存7至14天左右。2、冷藏保存：将鲜鱼丸子密封后，放入冷藏室，即可保存1至3天左右。3、煮熟后保存：鱼丸子煮熟后，装入塑料容...

第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！第二...

鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1:1。材料包括：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500...

那就是坏掉了，一定不要再食用了，即使鱼儿没有坏，打野是加了色素和其他的添加剂，千万不要再使用了，身体健康是最重要的不要拿自己的健康开玩笑...

1、主料：河鳗500克、猪肉松200克、豌豆苗50克。2、调料：淀粉豌豆、100克、盐10克、黄酒10克、味精10克、酱油5克、大葱5克。3、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细...

草鱼一条5斤。肥肉一斤，盐三两。鸡蛋清5个。葱姜料酒水一勺。首先把草鱼的剃下白肉。用水漂洗干净。用绞肉机搅碎，然后把肥肉也要搅碎。放入番鸡蛋清和盐，胡椒粉，葱姜，水，淀粉，均匀的摔打。然...

取无刺的燕鱼肉500克剁成馅，另取100猪肥肉剁成馅，100克葱30克姜用温水浸泡制成葱姜水。另取一个盆放入燕鱼馅和猪肥肉馅，再放入盐5克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油，用手抓匀后，再把100克...

食材：500克左右的马鲛鱼1条、生粉3勺、味精2勺、鸡精2勺、食盐1勺、葱两三根、半个鸡蛋清做法：1、马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，两片鱼肉用来制作鱼丸。2...

食材：低筋面粉100g，山药50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml章鱼（鱿鱼）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少许日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量方法：1山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工...