关于上脑的时尚知识

原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香...

5分钟，一般7分熟会比全熟来的嫩一些，所以煎的时间也会缩短一些，大约4分钟左右就可以了。这时候的牛排外表看上去和全熟的牛排没有两样，但是用刀切开后会发现里面的肉还是有一丝红，所以吃起...

上脑好吃。它是位于肩颈后面一点位置，这里的肉质细嫩肥美，脂肪非常均匀，一点都不腻，并且纹路像大理石一样。它的口感纯正，脂肪低但是营养含量是很高的，作法多种多样，尤其适合火锅和烧烤。...

板腱牛排比上脑牛排嫩。板腱牛排，位于肩胛位置。也是靠近牛颈的位置，但活动量没有上脑那么多，所以肉质比上脑稍嫩一些，但也富含筋肉，有一定韧度。板腱中间有一条肉筋，很耐嚼，不喜欢就可以直接...

是好肉。牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方，是脊骨两侧的牛肉上脑的部分，因为很少运动到，所以肉质非常的细嫩，而且多汁，牛上脑有这大理石花纹的沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显的花纹适合...

眼肉更好吃，眼肉吃起来更香，嫩度、口感和味道上，眼肉都要高于上脑，更加适口。而上脑的口感偏绵软。牛眼肉指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。肉质细嫩...

腰窝好吃，炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨...

我认为上脑包饺子好吃，上脑肉质鲜嫩，肥膄相宜，最适合包饺子，我家做牛肉馅饺子，一般与西胡搭配，再多放一些葱，包出的饺子美味可口，回味无穷。牛后腿肉适合做酱牛肉，或者做红烧牛肉，吃起来特别好吃...

1、雪花上脑肥牛。脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。2、雪花牛尖峰，不是肩峰，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张...

牛上脑是牛身上肩颈部靠后，脊骨两侧的肉。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸...

上脑牛排比较老的原因应该是煎过头了。下面介绍正确的做法：准备材料：上脑牛排200g、橄榄油适量、大蒜3粒、红酒适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量制作步骤：1、牛肉冰冻的...

羊上脑部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉...

吊龙是牛里脊，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼。其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜...

山姆澳洲上脑薄切牛排的做法用料黄油1块上脑牛排一块黑胡椒碎海盐百里香大蒜做法步骤1、如果是冷冻的牛排，提前一小时拿出化冻2、化冻后牛排不要清洗，用厨房用纸把血水吸干3、配料可以先...

牛大王，牛大碗，牛达人，牛拜，墨香阁，名嚼牛排，美的时刻，曼卡牛排，迈当牛，蓝流云，肯德牛，爵士牛人，爵士牛排，爵士经典，爵士，爵对牛，玖牛味，九牛御排，江南清韵，黄家，皇品牛排，红诗雅韵，好口福牛排，豪客来，豪爵牛排...

菲力最嫩、眼肉次之。牛排中最经典的三个部位就是：肋眼、西冷和菲力，如果再细分，还有牛小排、牡蛎肉也叫嫩肩、上脑和臀腰这些部位，菲力也叫牛里脊，是牛排中最顶级的部位，因为这个部位最不常...

牛眼肉贵。它并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软...

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都好吃。牛肋条和上脑都是我们日常生活中比较常见的美食，很多人在涮火锅的时候都特别喜欢吃牛肋条和上脑，牛肋条和上脑中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃牛肋条和上脑对于维持我...

牛上脑和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好...

区别：肉质不一样羊肉上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。羊腿肉是含肉量比较多的羊肉部位，羊腿肉有肌腱，口...

很大区别。一是部位不同，位于牛或羊脖颈后脊骨两侧、肋条前，肋条指牛或羊肩腹肉后方位置，是牛羊肋骨间的排骨肉，二是质地不同，上脑无论牛羊，优质肥瘦交错且比例均匀，有大理石花纹，外层红白相间...

食材用料上脑肉，橄榄油，薄盐，黑胡椒，料酒，蒜蓉酱做法步骤：第一步，首先将上脑肉用橄榄油，薄盐，黑胡椒，一点点料酒，进袋扔冰箱腌渍半小时。第二步，中火，整片正反面煎15秒放容器，剪刀剪小片。第三步，李锦...

炖四个小时，牛上脑肉吃起来的味道很不错，是很适合炖着吃的，首先在炖牛上脑肉之前，不需要焯水，如果说先焯水之后，再放到锅中炖着吃，这时候的牛肉是很容易出现变柴的情况。而且牛上脑肉应该在冷...

1、选错牛排的部位。在挑选牛排时选错了部位或是且牛排片的肉切方向错了。肉切时需要逆着纹理切，牛排没有肥瘦相间导致肉质太柴。2、对于挑选的新鲜牛排没有用锤肉器对其进行辗轧使其断...