牛肉怎么调味嫩滑

把牛肉调得滑嫩，吃起来不柴，牛肉切成片或丝加淀粉再加些生抽和食用油拌一下后，将油烧热，倒入锅中快炒2分钟即可食用，滑嫩可口。

牛肉要想嫩滑，腌制特别重要，把牛肉先洗干净，沥干水分，加入盐，蚝油，生抽，玉米淀粉，料酒，用手或者筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右，这样炒出来的牛肉非常嫩滑。

1、牛肉进行切片的时候，一定要顺着牛肉的纹理去进行切片，这样会更容易一些。

2、牛肉一定要先对其进行腌制处理，这样能让牛肉中的腥味得到去除，往牛肉中多加入一个鸡蛋清，能让做出来的牛肉口感更嫩滑。

3、准备调料汁的时候，我们可以多准备上一些，这样能让炒出来的牛肉更入味。