章丘最出名的咸菜

豆豉咸菜

早些年，在章丘，这是章丘人的一道特色美食。一入冬天就开始腌。冬天寒冷  易于存放。到了冬天，蔬菜相对的少了很多。腌一大盘豆豉咸菜 可以做冬日餐桌的一道美食。现在的市场也有很多豆豉咸菜 没有按传统工艺制作  加上萝卜放上盐 几个就可以吃了，，失去了传统豆豉的味道了