何大厨炒素蟹的家常做法

主料：土豆2个，胡萝卜1根，黑木耳100克

辅料：腐竹1小把，鸡蛋1个

调料：食盐少许，醋适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量，植物油适量，白糖少许

炒素蟹的做法步骤：

1、姜去皮后切姜末

2、加入醋，调成姜醋汁

3、土豆和胡萝卜去皮，蒸熟

4、腐竹和黑木耳提前泡发

5、腐竹焯水

6、切细丝

7、黑木耳切丝

8、胡萝卜用料理机打成泥

9、土豆打同样成泥

10、将其混合

11、打入鸡蛋1-2个（根据个头大小）

12、放入少许水淀粉

13、倒入少许盐

14、加入少许白糖

15.搅拌均匀

16.、锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

17、将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌

18、倒入姜醋汁，搅拌

19、不停搅拌至黏稠，略干，即可