方法一:
(1)将山药削皮后,放入醋:水=1:20比例的醋水中
(2)煮4~5分钟后
(3)捞起泡入凉水里
(4)即可去除粘液。
方法二:
(1)先把山药用清水洗净
(2)再放在开水锅中煮四、五分钟
(3)晾凉后去皮
(4)还可把山药洗净
(5)放在蒸屉中蒸四、五分钟,凉后再去皮。