用料
鸭血 500克、蒜头 2瓣、生姜 2片、葱白 1段、青椒 2个
调料
蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、盐 5克
做法步骤
1、准备好食材蒜 生姜 葱白 切碎 青椒滚刀切 鸭血切片
2、锅里倒入清水放一勺盐烧开倒入鸭血3、焯水两分钟捞出来
4、锅里烧热放油倒入蒜香沫炒出香味
5、放入豆瓣酱继续炒出香味
6、倒入鸭血翻炒均匀一分钟
7、放入酱油、放入蚝油、倒入青椒翻炒均匀出锅
食材：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉
做法
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
步骤 1
鸭血切片备用，切厚一点口感更好青椒切块，香葱切断
步骤 2
锅里油8成热的时候，放入鸭血，用筷子散开，小心油蹦溅
步骤 3
等鸭血散开后，锅底成汤汁状，放入青椒，炒拌在一起后，盖上盖子，改为小火
步骤 4
5分钟后，打开盖子，倒入辣椒酱和香葱，改为中火，加盐少许，炒熟拌匀即可
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