肉焯水没有料酒可用米酒或渒酒代替,也可不用酒类,加生姜,葱白,花椒,陈皮等酌料都能起到去除腻味和释放血水的作用。
白酒也是可以的。同样可以起到去腥的作用,还有可以用姜葱来代替,比较方便快捷实用干净整洁卫生。你可以试着对比和使用的。