用料
干黄豆 200g
白砂糖 20g
四川黄豆面的做法步骤
步骤 1
黄豆洗净,用篮子沥水晾干。
步骤 2
平铺在烤盘,中层,上下火,150℃,10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次(烤箱提前预热)。这一步要专心哦,否则就烤糊了。
步骤 3
烤好的黄豆晾凉。
步骤 4
冷却好的黄豆加入白砂糖,倒入料理机中,开始研磨至黄豆成粉末状。
步骤 5
过筛。
步骤 6
过筛留下没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨,再过筛,直到完全成粉末状。研磨好的黄豆面装入无水无油的密封瓶保存。