红薯如果喜欢吃凉的劲道的，就提前一天蒸出来。饿了就拿过来吃方便。但凉的地瓜不如新蒸的味道香甜浓郁软腻丝滑口感好。不然大街口都是火炉烤熟热乎乎的随烤随卖就是这个道理。
当天的气温低是可以提前蒸好的，因为不会变质，第二天可以直接吃。但如果当天气温很高的话，提前一天蒸好，容易变质，造成不能食用，那就非常浪费了。
可以的，一般天气如果不是特别炎热的情况下，煮好的红薯是可以隔夜吃的，但是只能如果长时间的放，它会发生变酸的这种现象。
但建议大家当天煮当天吃比较好，这样才能够吸收正确的营养价值
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