食材
主料
100g五花肉末
500g豆腐
配料
适量油
适量盐
适量干姜、花椒、大料面
适量葱蒜
4个干辣椒
2勺豆瓣酱
适量酱油
适量韭菜末
制作步骤
1、豆腐切成长条块,用盐水泡
2、肉末切开
3、葱蒜韭菜切末
4、热油下入肉末炒白
5、放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、加入葱蒜,调料,半勺干姜面,半勺花椒面,少半勺大料面,少许酱油炒香
7、捞出豆腐块加入,加水和豆腐齐平,盖盖焖煮
8、汤汁快干时加入韭菜末
9、把菜炒匀,调味出锅即可。