水果上色催熟剂配方

芒果营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。还含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

辨别生熟芒果

①闻香识芒：成熟的芒果会散发诱人的迷人芳香

②按摸识芒：成熟的芒果肉质会比较软，用手指按压会有轻微凹陷

芒果属于后熟水果，7-8分熟采摘，收到的芒果是青色，先把网袋拿掉，看到果子是青绿色且硬的，再进行催熟。

将果浆擦干净，将苹果或香蕉和芒果放在箱子里密封。(重点说一下，为什么要擦果浆因为果浆会加速果皮腐烂，所以一定要擦干净）

催熟后，青黄色，这个阶段果肉脆感最佳，越黄越甜，脆感会消失。

储存方法：

将已熟芒果用报纸包好，然后放在凉爽通风的地方。

需要注意的是，未熟的芒果不能放冰箱里面，否则无法催熟。

另外，熟芒果也不适宜长期在冰箱冷藏保存，趁鲜尽快食用为佳。