绿萝菜的家常做法

食材：五花肉500克，绿萝菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量

做法:

1.菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块

2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色

3.炒肉同时，把泡菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）

4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）

5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。

所需食材：绿萝菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个

调味料：生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉适量

制作方法：

1、袋装的绿萝菜，拿几根出来，放冷水浸泡一会。

2、里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀。 这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。

3、生姜、大蒜、红椒切丝备用。4、绿萝菜洗干净切成小段。

5、锅里放油，开大火，下入姜丝，煸炒出香味，放入肥肉丝炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟时，盛起来备用。

6、锅里再次放油，烧热后，下入绿萝菜段，炒干水分，加盐和生抽调味，红椒丝也放进去，翻拌均匀。7、最后下入炒熟的肉丝，翻炒几下，出锅前撒点白糖提鲜。