1、家中加热菜肴所能达到的温度不能让亚硝酸盐消失。
2、亚硝酸盐是一种无机化合物，它的外观、味道都和食盐非常相似，在自然界中非常常见。亚硝酸盐具有较强的毒性，若食用0.3克到0.5克亚硝酸盐，我们的身体就会出现中毒的症状，若食用3克亚硝酸盐，那就有致命的可能。
3、亚硝酸盐的性质非常稳定，我们在家中加热菜肴能达到的温度无法让亚硝酸盐消失，所以我们平时在吃饭的时候要尽量控制家中不要出现剩饭剩菜，以免剩饭剩菜经过长时间保存之后内部出现无法消除的亚硝酸盐，食用这样的饭菜对我们的身体健康有很大伤害。
4、同时，我们还需要在日常生活中减少食用腌菜、咸菜的频率，因为这类菜肴内往往都含有大量的亚硝酸盐。若是非常喜爱腌菜、咸菜的话，那也要注意不可食用腌制了七天左右的咸菜，并且要尽量少吃腌制时间在十五天以内的咸菜。
能。一般分解成氧化物+o2+nox（no与no2的混合物），活动性次序表cu以后的（不含cu）分解成单质+o2+nox，低价金属亚硝酸盐分解成高价氧化物（如fe(no2)2分解会得到fe2o3），nh4no2分解得到n2
碱金属亚硝酸盐如nano2较难分解，但加热到1000度也分解成na2o
能。一般分解成氧化物+O2+NOx（NO与NO2的混合物），活动性次序表Cu以后的（不含Cu）分解成单质+O2+NOx，低价金属亚硝酸盐分解成高价氧化物（如Fe(NO2)2分解会得到Fe2O3），NH4NO2分解得到N2
碱金属亚硝酸盐如NaNO2较难分解，但加热到1000度也分解成Na2O
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