肉饼汤是用冷水,开水会影响口感的,肉饼汤是江西省南昌市的一道特色小吃,被南昌人捧得红红火火。常在早餐时,早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤,午间也为寻常百姓家常制作及食用。鲜肉300克剁碎,要适当有点肥的,否则口感不好,生粉适量,在剁肉时加入水750克、鸡精、盐、适量。