炖腊猪脚的做法王刚

用料:

猪蹄 1只

花椒 50粒

八角 3个

干辣椒 6个

蒜 5瓣

蒜薹 7根

白萝卜皮 10片

姜 10片

陈皮 3片

王刚腊猪蹄的做法步骤:

步骤 1 腊猪蹄洗干净焯水，捞出放入锅中备用

步骤 2 加热油锅爆香花椒➕干辣椒后倒入锅中

步骤 3 大蒜子➕陈皮➕切成片的生姜➕八角放入锅中，加入适量水开始焖

步骤 4 蒜薹洗干净切成段，猪蹄焖30分钟后放入

步骤 5 白萝卜皮洗干净，挤干水份。在蒜薹放入十分钟后放入。

步骤 6 白萝卜放入后再焖十分钟即可出锅食用。

01将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末

02将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟

3将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟

04当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

用料：百合200克，腊猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

做法

1、百合去皮，掰开成片，洗净。

2、腊猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

3、锅置火上，放入清水，将百合、腊猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。