为什么培根里面都有卡拉胶

因为这种传统方式制作的原切培根成本高，价格自然不低。随着人们对培根热度的提高，为了降低培根的生产成本，市面上逐渐出现了用碎肉拼接的重组培根，它们并不是用整块肉直接切成，这种培根的价格当然就要比原切培根低很多，口感上也有差异。

原切培根配料中的主要原料只有肉而碎肉拼接的重组培根配料中除了部分肉之外，还会添加大豆蛋白、卡拉胶等添加剂，用来增加弹性和定型