擀面皮家常做法

食材清单

中筋面粉 适量 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1取适量面粉加温水揉成面团，放置20分钟左右

步骤2取一盆水，放面团进入，开始洗面

步骤3一直揉，搓，盆里的水慢慢变成白色

步骤4面团越来越小，继续洗

步骤5一直洗，有人是在水笼头下一直洗，或是中途换一个盆，直到洗面水是清的就差不多，面团有点发黄，这就是面筋

步骤6洗面水放置几小时，等待分层

步骤7我和的面少，所以面皮水最后只有这么一点

步骤8准备一口锅，加水煮开

步骤9放一个盘子，里面刷油，然后到上面水，等待变成透明

步骤10这样就差不多了，可以起锅了

切条，装盘，放调料就成功了。