食材用料
鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许
做法步骤:
1/2 鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2/2 蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可
1、鳗鱼洗净,用刀在鱼身上剌几道以便入味,放入盘中。
2、在鱼身上撒适量盐,放上葱姜丝,倒入适量料酒、酱油、醋、食用油,也可根据自己口味加入适量用油炒制后的豆豉。
3、蒸锅开锅后,上屉蒸15分钟即可。蒸的时候最好盖上保鲜膜密封蒸,这样口感汁水味道更好。
做法步骤:
第1步、将鳗鱼洗净切段,不要切断开,撒一点点盐、姜丝,放一旁备用。
第2步、大蒜切末,锅中放油,油热放入豆豉 大蒜爆香,放入蚝油,生抽。
第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面,锅中水烧开,上锅蒸7分钟左右,在焖2分钟。
第4步、撒上葱花,出锅。