關於滷油肉的時尚知識

滷水配料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈20克，丁香5克，小茴香25克，白芷20克，白扣25克，草寇15克，陳皮20克，花椒30克，甘草20克，香果20克，當歸10克，幹香菇50克油滷配料：以5斤菜油、5斤色拉油爲例八角30...

把上面的油直接鏟來扔掉，滷鍋裏油太多了，滷出來的肉會發黑，不好看，沒有賣相，我自己就是做熟食店的，很清楚這個問題，還有需要別的問題的，可以直接告訴我，我會一一回答所有人的問題，希望同行相互交...

用料：1）調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香蔥1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍，泡冷水步驟2如果牛腱子很大，可以...

15-20分鐘。滷料放入鍋中，15分鐘後就會慢慢入味，但如果想要滷肉更入味，燜煮一至兩個小時較好。一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。二...

如果是煮的肉比較少，用的大料不多，可以用油炒制一下，如果是煮的滷肉比較多，用的大料多，就不用炒了，可以用一個滷料包把滷料裝進去封閉起來，放進去，這樣經過長時間的大火慢燉，滷料的香味逐漸會滲...

最普通就是五花肉材料：帶皮五花肉500克、紅蔥頭5顆、蒜頭10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、醬油100ml、料酒50ml、水800ml（由於我買的五花肉帶一點骨頭，所以我熬了骨頭湯代替水）、冰糖8克...

滷豬頭肉可以加蠔油。其做法：豬頭肉清洗乾淨之後冷水下鍋，放點薑片、小蔥，還有2湯匙料酒，大火煮開，先給豬頭肉焯一下水，焯好水之後撈出來，用清水把上面的血沫清洗乾淨，再改刀切成小塊！切好的豬...

肉夾饃裏面的滷肉要選五花肉與二刀肉比列各一半，先焯水去血沫，用水沖洗乾淨，油鍋加熱將焯洗好的肉加適量白糖一起炒致，這樣等於炒糖色，然後倒入砂鍋加入，花椒，八角，白芷，香奈，桂皮，香葉，適量水，水開...

一般100克香辛滷料包可以滷15斤肉左右:通常滷湯和滷肉的比例控制在1.5:1，那滷五斤肉就大約需要7.5斤滷湯，那麼滷湯的重量也要加入香料，並減半使用。那麼引起滷湯滷五斤肉就大約要使用52克...

材料1)梅頭肉500克2)雞蛋2個3)黑木耳5朵4)蒜米3瓣做法1）煮熱水燙下梅頭肉，待用。2）雞蛋先煮熟，剝雞蛋殼，待用。3）蒜米洗乾淨稍微用刀敲下蒜米劈，待用。4）將所有調味料摻在一起拌均。5）做鍋加水，...

可以呀，滷完大肉的滷湯，比較油膩一些，牛肉的本身很柴很乾，再滷牛肉，使牛肉融入一些油脂更加的好吃，而且牛肉不是很柴很乾。但是滷完牛肉的滷湯就不能大肉了，因爲滷完牛肉的湯汁裏面有些羶味，如...

麪條原料：普通麪粉250克、水125ml、鹽2克配菜原料：蒜苗2根、白菜3片、尖椒1個、西紅柿1個、木耳3朵、芹菜1根、洋蔥1/3個、羊肉50克、姜1片、蒜2瓣調料：生抽2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、鹽1...

滷肉配方滷肉配方大全八珍滷肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當...

滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大蔥,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。...

滷頭肉的調料要比滷肉的調料更重一些，更大一些，更多一些。以我們實際生活中的感受來看，豬肉各個部位的味道是不同的，特別是豬頭，豬內臟，豬肘，豬蹄兒等等，這些不屬於豬肉的部分，腥臊味更嚴重一些...

原料牛腱子肉去掉多餘的油脂滷包將花椒，八角，茴香，桂皮，白芷，肉寇，香葉用紗布包起來紮緊，不要裹的太緊，裏面的香料遇水會膨脹鍋中加水，放入牛腱子，水開撇去浮沫，加入白沙糖，鹽，小紅辣椒，老抽適當多放...

那麼如何區分滷牛肉和滷豬肉呢首先看紋路。牛肉的肉紋粗，而且紋路長。豬肉的肉紋細密，相比較紋路也短。看色澤。經過人工加工過的豬肉，雖然顏色和牛肉很相似，但是豬肉偏肥，摸上去手感又油又...

能滷！滷牛肉，在滷製以前，牛肉先預處理過的，不會影響滷液的質量，可以繼續滷汁其它肉製品。牛肉預處理，就是除去牛肉的腥臭味、血液等，以鹽水浸泡，加上酒、香料等，或者直接開水煮一下。同樣，鴨肉錄...

1、主料：牛腱子肉750g。2、輔料：八角1個、草果1個、姜1片、香葉2片、肉蔻1個、白芷2片、花椒適量、老抽適量、黃豆醬適量、甜麪醬適量、冰糖適量、鹽適量、高湯適量、椒鹽適量。3、做法...

犛牛腱子肉適量、八角·桂皮·香葉適量、花椒·胡椒·草果·茴香·冰糖·橘皮適量、生抽·老抽·料酒·薑片·蔥段·甜麪醬適量烹飪步驟步驟1/10準備好食材步驟2/10犛牛腱子肉切大塊洗...

主料：豬肉650g輔料：醬油半碗，料酒小半碗，蔥適量，大蒜適量，白糖40g，姜適量步驟：1、食材：豬肉、大蒜、大蔥、生薑、醬油半碗、料酒小半碗、白糖40克。2、大蒜、蔥姜放入煮鍋中。3、沖洗乾淨的豬肉...

準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麪的做法步驟：1、...

滷牛肉不要過油。牛是食草動物，牛肉營養豐富，是人們喜歡吃的肉類。牛肉有多種吃法，可炒，可燉，可滷。滷牛肉時，要把料包準備好放到鍋裏煮再把牛肉洗乾淨切成一塊塊放到鍋裏一起煮，大火燒開小火...

滷肉的油不能算是地溝油因爲滷肉的油只是滷鍋裏面常時間保留着的油，並不是被拿去用過之後在放回到滷水鍋裏的油，滷肉的油是反覆多次滷肉之後產生的油而不是多次用於其它之後在回收重複利...

滷牛肉可以用老抽來調色，不要加太多，易使肉發黑，可以加少許老抽上色，少許生抽調味，這樣出來的肉不會太黑，牛肉本來就愛發黑，生抽的鹹香味也會爲牛肉提香，最好是炒制一點糖色，這樣肉質看來會更紅...