關於糟魚的時尚知識

材料：小茴香1勺，八角3個，蔥姜少許，花椒1勺，鹽2勺，蔥葉適量，五香粉1勺麪粉適量，無頭小槽魚6條，醬油2勺做法1、無頭小槽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分。2、加入五香粉拌勻。3、均勻地把麪粉撒在魚身...

做糟魚先冷凍燒的更有味道。紅燒魚是江西地區的一道傳統美食。事實上，酒糟魚酒裏的食物更多，類似於榨菜，當然也可以當零食吃。酒糟魚進食時，入口鮮香、鹹辣，帶着淡淡的酒糟的甜酸味，咬進去就...

醋放的少了，放點醋接着發酵儲存。糟魚一般選用鯽魚爲原料。其製作方法是把活鯽魚放入清水中浸泡，摳去魚腮，剔除腸肚，然後攤勻晾曬，待魚身內外積水都曬乾後，放入鍋內中火油炸，到魚炸至微微發黃...

因爲沒有冷藏。在燉煮時，魚、肉中有一種叫生膠質的蛋白質會與熱水發生作用變成動物膠，在溫度較高時，這些動物膠能溶解在水中，當溫度降低後，它們就凝結成凍了。...

原料：臘草魚巴1000克～1500克，米酒700克（如果米酒比較老500克左右就夠了），姜20克，蒜20克，辣椒粉30克做法步驟：1、清洗臘草魚巴：用清水浸泡1個小時，因爲是臘製品浸泡可去掉多餘鹹味，中途換換水，嚐嚐鹹...

1鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾乾備用。2蔥切大段，姜切大片。3放食用油入鍋，上火，油溫至八九十度時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬4不要大火，否則魚外型將被破壞。5用炒鍋或陶...

1、在製作醃魚的時候是不建議清洗後再醃的，醃魚和醃肉的原理一樣，要是在醃製之前先用水清洗，就會將魚肉裏面含有的微生物和血水清洗掉，而魚的香味，是依靠魚血提起來的，將魚血都洗掉了之後魚...

吃糟魚永遠沒有吃新鮮魚的營養價值高。但糟魚因是醃製品可以長期儲存，而且便於攜帶，食用方便，不用烹調開蓋即食，是外出野營，登山探險，野外作業等的方便食品，在條件限制的時候也能吃魚。其壞處...

材料：選用湖產鮮鯽魚(鯉魚、鮎魚、黑魚等皆可)5000克。蔥、薑片各50克作爲配料調料有：甜麪醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，...

主要食材鯉魚750克。輔料豬大排150克調料：香糟30克、姜20克、小蔥15克、鹽4克、味精3克、白砂糖10克、植物油35克。1、鯉魚宰殺去鱗，開肚去內臟、魚鰓，洗淨切成兩段2、排骨斬成塊，每塊約20...

1、製作糟魚所需食材：鯽魚一條，適量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、黨蔘、丁香，適量生薑、大蒜、蔥等。2、新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚爲宜3...

用料：帶魚3條，料酒3勺，澱粉一小碗，糟滷1袋。夏日低卡糟帶魚(不用一滴油)的做法步驟：步驟1帶魚洗淨，用料酒抓勻，表面裹上薄薄一層澱粉，放入烤箱用炸帶魚功能。步驟2炸好的帶魚用糟滷浸泡過夜即...

【原料】主輔料:鮮黃魚1000克（其他肉嫩少骨帶鱗鮮魚亦可）。調配料:紅糟25克，蛋清1個，幹澱粉100克，花椒鹽10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、蔥薑末少許，花生油1000克（約耗120克）。【做法...

陳醋具體做法1、小鯽魚清洗乾淨，可以自然晾乾，也可以用廚房餐巾紙將魚內外擦乾淨，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻塗滿魚身兩面。2、然後拍上一層薄薄的麪粉。拍完抖掉多餘的麪粉。鍋中倒油...

需要一個半小時。因爲糟魚是風乾的，高壓鍋做，都是需要半個小時，用普通的鍋時間慢，得需要一個半小時的時間，另外不用高壓鍋的煮法如下：1、小鯽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分2、加入五香粉拌勻。...

主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料蔥段適量，生薑片適量1、、鮮蝦一斤，洗淨。2、燒一鍋水，丟3、4片生薑和蔥段進去。3、水燒開後，將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色，呈金黃色，再煮1、2分鐘。5、撈...

主料草魚一條輔料白糖適量、鹽適量、香蔥適量、大蔥適量、花椒少許、薑片適量、洋蔥適量、辣椒粉少許，米酒（醪糟）或白酒適量【酒糟魚做法】：1、一條草魚，去魚鱗、內臟和魚腮，刮掉魚腹中的黑...

【主要食材】：鯽魚【配料】：蜂蜜，蔥，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉【調料】：料酒，生抽，醋，鹽，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油【具體制作步驟】：1、將魚處理乾淨，然後曬一下，上面刷一層蜂蜜，正反面都刷一層蜂蜜，將蜂蜜刷...

選用湖產鮮鯽魚（鯉魚、鮎魚、黑魚等皆可）5000克。蔥、薑片各50克作爲配料調料有：甜麪醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100...

是山東省濟寧市梁山縣的特產。糟魚是梁山的傳統名吃。糟魚骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛吃。黃河沿岸的居民都會做這道美食，尤以梁山糟魚最負盛名。...

主料：鰻魚適量帶魚適量鮁魚乾適量輔料：酒釀1000g鹽2勺黃酒500g做法：1、鮮魚（共1000g）稍醃略帶鹹味曬乾。2、魚乾過水切成塊。3、灑釀裝入盆中。4、加鹽(酒釀稍帶甜味不用加糖)拌勻，加料酒作...

一般在醃製過程中，那些鱗片會自己落掉。先將青魚順長剖成條。香糟加黃酒、細鹽、清水拌勻，塗於魚上，糟漬數小時後，洗去糟粕，將魚皮向上排列在盆內。然後將火腿片、冬筍片依次排列在魚上面，放...

醋放的少了，放點醋接着發酵儲存。糟魚一般選用鯽魚爲原料。其製作方法是把活鯽魚放入清水中浸泡，摳去魚腮，剔除腸肚，然後攤勻晾曬，待魚身內外積水都曬乾後，放入鍋內中火油炸，到魚炸至微微發黃...

1、魚晾乾，分段，小火炸至金黃定型（注意小火慢炸，一定不要動），翻面炸至金黃2、炸至金黃定型撈出備用3、調製佐料：花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽。備用4、蔥姜鋪到鍋底5、魚塊鋪好，...

食材清單幹魚1500克，250克瘦肉擠碎，大蒜子生薑剁碎後共300克，尼羅非羅非蘸水蘸料50克，辣椒粉老抽生抽適量，淡味油300克，酒糟250克，米酒液態1500克烹飪步驟1、魚乾切小塊蒸透，瀝水後小火放油煎...