關於燉法的時尚知識

步驟/方式1準備好食材。20g鰵魚膠（約13條）、紅棗（若干）、枸杞（若干）、黃冰糖（若干）。步驟/方式2用開水清洗鰵魚膠步驟/方式3鰵魚膠放入砂煲，加入水燉煮30分鐘左右（具體時間由火力和鍋受熱程度決...

四川清燉牛肉的做法如下1，首先把牛肉切成塊，然後用清水泡半個小時左右，水中可以適當加鹽，泡出肉中的血水2，鍋中放冷水，加入蔥姜料酒等，然後放入牛肉塊焯水，水開之後煮3到5分鐘即可，然後撇去鍋中...

1/5燕窩泡發將燕窩放入盛有純淨水的乾燥器皿內，泡發兩小時2/5撈出將泡發好的燕窩用過濾網撈出，並倒入燉盅中，往燉盅內加入清水3/5倒水用杯子往燉鍋內緩緩加入清水，（專業的燉鍋只需將水加到...

－準備食材－鱈魚膠20克薑片2片紅棗去核4-6顆－步驟－1、先準備好食材，很簡單，魚膠泡洗乾淨剪開就可以了2、放進燉盅，此燉法是要加純牛奶的，所以只有加入燉盅的3分之一的水就夠了，開鍋燉3個小時3、...

步驟1三個燕盞泡發，冬天大概6-8小時，夏天3-5小時，底座比較難泡發，自己觀察情況，泡軟就好，泡好後沿着紋路撕成條狀，沖洗三遍，開始挑毛了，我這是挑毛的狀態，四個碗，分開分別挑毛，很快，注意：泡的水一定...

步驟/方式1主料雞肉500g萵筍150g金針菇150g輔料調和油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量。將雞清洗乾淨，蔥姜洗淨備用步驟/方式2萵苣、金針菇洗淨備用步驟/方式3將雞放入冷水中煮沸，撇去...

答案是：清燉牛裏脊前將牛裏脊肉切塊浸泡洗乾淨備用，鍋內放油將蔥姜炒香放入牛肉翻炒2分鐘，加入冷水、胡椒粉燉煮約1小時，放鹽、生抽少許、味精、香菜調味食用。所需食材:牛腩600克、牛裏脊...

材料：鴨肉500克、檸檬1個、薑絲20克、蔥絲20克、料酒20克、醬油20克、胡椒粉10克、香油20克。步驟：1、把檸檬切成片。2、鴨肉放入蔥絲、薑絲、胡椒粉、檸檬醃製。3、將鴨子放入鍋中。4、...

海南青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，爲我國淡水養殖的“四大家魚”...

羊蠍子1000克輔料滷料包1包，老抽5克，幹辣椒兩個，鹽5克，清水300克，豆瓣醬2勺1鍋裏放入清水，加入洗淨的羊蠍子2煮至表面沒有血水，撈出備用3鍋里加入少量的色拉油，加入兩勺豆瓣醬炒香4加入適量的...

1、材料：魚膠30克，瘦肉50克，枸杞10-20顆，紅棗3-4顆，姜2片。2、魚膠處理：先將魚膠泡發，軟化爲準，估計要10個小時，越厚的魚膠需要的時間越久。3、將處理好的魚膠切成小段，約1-2釐米一圈，越小越好，方...

材料:乾魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。做法:1、乾魚膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3-6小時(如果用瓦煲，散熱會比較慢，但...

1、首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚...

主要材料：幹香菇100克，雁鴨半隻，植物油適量，鹽適量，八角1個，花椒粒2克，啤酒50克，白糖適量。1、備好材料。2、把幹香菇用熱水侵泡2小時以上洗淨。3、蔥薑辣皮子洗淨切片和段。4、把雁鴨洗淨切塊...

做法1、燕窩泡發首先第一步浸泡燕窩最好用冷的淨化軟水、純淨水，水位沒過燕窩即可，將其浸泡4-5個小時。優質的燕窩浸泡後的重量是原幹燕窩的6-10倍。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，一絲絲...

材料牛排骨，薑片，蒜頭，幹辣椒，香葉，陳皮，八角，桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一顆草果，小茴香步驟一牛排骨清洗乾淨，冷水下鍋加料酒薑片焯水撈出沖洗乾淨備用步驟二鍋裏下菜籽油，一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒...

食材用料桃膠12克雪燕3克皁角米3克牛奶400克枸杞10粒冰糖30克方法/步驟1、桃膠、皁角米、雪燕提前一夜浸泡。浸泡好的食材挑去雜質備用。2、鍋裏倒入適量的水，放入桃膠和皁角米小火燉20...

1、食材：花膠50G、紅棗10個、冰糖個人喜好。2、提前用溫水將花膠洗淨並浸泡。此處注意：浸泡俗稱發花膠，目的是將花膠泡開，燉的時候營養成份更易析出，的溫水以及容器不能有油，否則會發得不好...

準備食材：豬蹄1個（買的時候讓老闆幫忙斬成小塊）、八角3個、桂皮少許、當歸少許、姜3片、蒜瓣3個拍扁準備調料：冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒麪適量、椒鹽適...

步驟/方式1清洗鮸魚魚膠，用手指颳去左右白色脂肪、血絲和一層薄薄的筋膜。步驟/方式2蒜蓉炒香，放入小番茄或者大番茄中火炒制10分鐘放入小辣椒、番茄膏、白葡萄酒、香料等，燉煮10分鐘，可以...

1、羊蠍子放水中泡洗去表面的髒物。2、鍋中放水，羊蠍子和蔥姜，大火燒開撇去浮沫。3、蓋蓋燉煮一個小時至湯汁發白。4、羊蠍子湯燉好。5、盛入碗中撒鹽，味精調勻，最後淋入辣椒油即可。具體...

食材。燕窩1盞。純淨水500毫升步驟1取燕窩一盞大概6g左右2放入碗中用純淨水沒過燕窩即可！注意要用純淨水哦，儘量不要用自來水或者燒開的涼開水3浸泡2小時左右的燕窩可以看到裏面有些小燕...

黃芪當歸排骨湯準備材料：當歸3克，黃芪10克，枸杞10克，紅棗5顆，排骨500克，蔥，姜，料酒，鹽做法：1將排骨，枸杞、當歸、黃芪、紅棗洗乾淨，排骨焯水撈出瀝乾。2將排骨、枸杞、當歸、黃芪、紅棗、蔥姜放入...

1、首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。2、向碗中倒入溫水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼...

玉米麪500克，小蘇打3克。將玉米麪放入盆中，加入小蘇打，用開水把玉米麪燙成硬疙瘩狀（稍微有點乾麪），等亮涼後加涼水和成軟一點的麪糰，蒸鍋水開將窩窩頭蒸熟即可。配料：茄子一個，長豆角一斤，五花肉...