關於油爆的時尚知識

1、釆用的是白蝦晶瑩剔透，清洗瀝乾水份2、起油鍋爆香蒜蓉3、放蝦蝦入鍋立馬就變色了4、翻炒蝦蝦變粉嫩色估計1分鐘內，放入食鹽和香蔥5、關火用餘溫翻炒一下，讓蔥花變油潤潤的就可以出鍋了...

用料:牛裏脊肉200g鹽10g黑胡椒10g澱粉3g橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個洋蔥半個蠔油5g水澱粉少量做法:1、牛裏脊肉用廚房紙擦乾水分，切成1.5cm的小方粒。2、切好的牛裏脊肉中加鹽、黑胡...

不可以食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量做法：1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。...

食材：鮮蝦8只，透抽片100公克，鯛魚肉片100公克，油麪適量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少許，紅辣椒片少許，鹽2粒，參末蝦米20公克，幹辣椒20公克，高湯1000cc做法1、將蒜頭切碎，與參末蝦米、幹辣椒...

主料：鮮蝦20只輔料：姜2片生抽3湯匙白糖2/3湯匙做法：1、牙籤插入蝦尾那節挑起，然後擰斷蝦頭，泥線就跟着去除了用剪刀沿着蝦背剪開至蝦尾處再用刀片開蝦背2/32、鍋中熱油，爆香薑片3、倒入蝦，翻...

主料小鯽魚600克輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量澱粉適量黑胡椒粉適量1、小鯽魚去鱗去鰓，去肚洗淨，加鹽.料酒.姜.黑胡椒粉醃20分鐘入味2、撇去醃汁，用澱粉攪拌好3、鍋裏油熱，放下小鯽魚炸...

步驟1第1步、準備基圍蝦、醬汁比例及配料爲：老抽約2湯匙，料酒2湯匙，糖半湯匙，鹽適量，香油幾滴、小蔥、姜約3片。將蝦洗乾淨，並剪去鬍鬚。步驟2第2步、鍋裏多加一些油，放入姜爆香。步驟3第3步...

主料鴨肉半隻輔料姜1塊食鹽適量料酒15克植物油適量步驟1嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合着用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣步驟2鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，...

食材：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，洗淨後瀝乾水分2、鍋中放油，油熱後放入蝦，炸至蝦殼酥脆時，撈出瀝油3...

油麪筋包肉：準備用料：豬肉300g、油麪筋12個、料酒適量、鹽適量、姜適量、味極鮮適量、蔥花適量。1、買來的豬肉。2、將肉剁成肉糜，加入適量的蔥花、鹽、料酒、味極鮮，攪拌均勻。3、買來的...

原料：大河蝦300g調料：老抽2g，鹽1g，糖4g，油500g，黃酒5g，水5g製作方法：1、大河蝦洗淨，去須及腳、眼部以上部分待用。2、鍋內加油500g，燒至七成熱（略冒青煙）時，倒入河蝦炸30秒撈起，油溫再加熱回升至七成...

200大卡，魷魚的熱量不算高，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。主料：魷魚500克，筍片、黃瓜片各30克，油1500克，料酒30克，醋15克，鹽2克，味精5克，蔥花、蒜片各2克，水澱粉40克，花椒油20克。油...

主料：芹菜500克調料：色拉油50克，鹽5克，胡椒粉10克，辣椒油20克，澱粉(豌豆)120克油炸芹菜的特色：色澤金黃，松香爽口。油炸芹菜的做法：1、將芹菜去葉留梗洗淨，切成4釐米長的段，撒上精鹽、胡椒粉拌勻...

油爆爆就是原料在極短的時間內經過沸湯燙或熱油速炸（也有用油溫較高的底油速炒的）再與配料同炒，迅速衝入兌好的芡汁快速顛炒。爆的特點是旺火速成。所用原料多以有韌性的肚頭、雞肉、鴨肉...

1、準備好原材料2、將金針菇放入水中焯煮，加入適量的鹽3、直至金針菇焯煮熟後撈出4、加入適量的生抽5、熱鍋涼油，放入蒜粒進去煸香6、再加入青紅椒進去翻炒7、青紅椒微微變色後就可以將...

食材：豬小腸1條，西紅柿2個，姜1塊，小蔥50克。料酒30克，糖10克，蝦皮粉5克，鹽5克，生抽10克，蠔油10克，食用油500克（實耗30克）。製作方法（1）豬小腸放入盆裏，另取麪粉，鹽加入，搓揉2-3分鐘，清洗乾淨。然後翻轉過...

主料:豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調料:八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)製作步驟1去掉豬肘子上的毛洗...

食材：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、小辣椒、鹽、蔥末各適量。製作方法：1、蝦仁去除蝦線，洗淨，瀝乾水分2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻3、豆腐放入...

油爆過的大蝦在常溫狀態下，能存放一至兩天。若是將油炸過的蝦放入保鮮盒中，密封好後再放入冷藏室中，可以儲存3至4天。若是將油炸過的蝦放入保鮮盒中後，再放入冷凍室中，可以儲存5天左右。另...

需要食材:豬肉皮適量、生薑、八角、小蔥、青紅辣椒、食用油、生抽、蠔油製作過程:第一步:首先要用鑷子把肉皮上殘存的毛一根一根連根拔出來，再拿刀把外皮刮刮乾淨。第二步:把豬皮放入冷...

原料more牛肉絲(50g)水芹菜(1小把)油適量鹽適量紅辣椒適量蒜適量生抽適量料酒適量澱粉適量1/準備好原材料2/牛肉切成細絲後加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻，再分次加入少許水抓...

主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。製作方法：1、蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻3、豆腐放入沸水中煮3...

先將油豆腐用溫水洗淨，再用刀切開兩半。再把辣椒切好，再把油倒進鍋里加熱，再先炒辣椒，辣椒里加上少許鹽，再把油豆腐放進辣椒裏一起炒。從鍋邊加少許水，翻炒大概5分鐘之後，調好味就好了。再用...

材料鮮活河蝦，料酒，糖，雞精，生抽，蔥花做法1、蝦鬚和蝦腳，洗淨瀝乾水分。2、炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加薑絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。3、烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以...

主料：大蝦一斤輔料：紅辣椒2個青辣椒2個鹽適量油適量做法：1、大蝦1斤，剝殼去須去蝦線去蝦胃。用刀沿蝦背面往裏切一點。2、青紅辣椒切絲備用。3、鍋裏放油，儘量多放一些油。4、油燒至七成熱，...