關於清蒸的時尚知識

冷凍的海鱸魚清蒸紅燒都可以，但是呢，我更建議紅燒，因爲新鮮的魚清蒸味道更鮮美一點。把海鱸魚解凍洗淨後，配上佐料，紅燒更好吃。...

用料桂魚1條蒸魚豉油&nbsp1勺料酒&nbsp1勺鹽&nbsp1克小蔥&nbsp姜&nbsp清蒸桂魚的做法步驟步驟1桂魚選1.2斤左右的最合適，太大了過肥，太小了不夠吃。市場的師傅可以幫忙處理去內臟去腮，我...

主料：牛腩（腰窩）350克，香菇（鮮）100克，猴頭菇100克調料：大蔥5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽3克，雞精2克做法1、將牛腩洗淨切成小塊，用開水焯一下撈出，用涼開水洗淨血沫2、將香菇洗淨3、猴頭蘑切成條4...

步驟1魷魚筒清洗乾淨，撕去外膜，把裏面的軟骨去掉，魷魚須位置把眼睛和牙籤去掉。下沸水中汆水2分鐘，撈起。步驟2按原來形狀切成小圈圈，須部分對半切開。步驟3蒜姜切末，淋上熱油，加醬油1勺，蠔油...

主料花鰱魚尾1個輔料蒸魚豉油適量蔥絲適量黃酒20克胡椒粉2克食用油適量薑絲適量步驟清蒸魚尾的做法步驟11.清洗乾淨的魚尾，均勻的切口以便入味，加入蔥薑絲和胡椒粉、黃酒醃製15分鐘清蒸...

主料：海蠣肉200克、豬肉未300克輔料：稻米油、料酒、鹽、魚露、白胡椒粉、蔥做法：1、取下的生蠔肉加點麪粉輕輕抓勻，清洗乾淨後瀝乾水分&nbsp&nbsp2、加入料酒、鹽、魚露、白胡椒粉拌勻&nbs...

一、用料石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。二、做法1.石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。2.香蔥切...

應該是你水放多了，如果蒸東西時不希望進水，一是蒸鍋裏的水少放一些，蒸煮時間縮短，蒸煮過程中加一兩次水即可二是被蒸食物用帶蓋耐高溫容器。因爲蝦本身所含的水份就比較多，在蒸的過程中就會...

做法步驟步驟1螃蟹洗淨開蓋去除蟹腮蟹胃蟹心如果是活蟹可將蟹鉗先掰下來以免被螃蟹夾傷步驟2將螃蟹斬小塊放入乾淨容器中步驟3此時最好儘量將裝螃蟹的容器中的水倒乾淨然後將螃蟹上均...

食材：螃蟹400g輔料：薑汁適量海鮮料汁適量做法1、青蟹，用刷子洗淨泥沙。2、揭開三角蓋，去除髒物。3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片...

準備食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鮮姜，黃酒，陳醋第一步：先把螃蟹綁好，這樣清洗的時候會很方便，也不會被螃蟹劃傷了手，還可以固定蟹腿，讓它能夠老老實實的待着，不能亂跑，記得第一次蒸螃蟹的時候，上鍋的時候...

步驟1魷魚筒清洗乾淨，撕去外膜，把裏面的軟骨去掉，魷魚須位置把眼睛和牙籤去掉。下沸水中汆水2分鐘，撈起。步驟2按原來形狀切成小圈圈，須部分對半切開。步驟3蒜姜切末，淋上熱油，加醬油1勺，蠔油...

用料鱸魚1條，大蔥1根，姜幾片，料酒少許，小米辣2個，線椒2個，小香蔥3根，鹽少許，蒸魚豉油適量做法1、準備一條身材勻稱、體態完美的鱸魚，刮掉魚鱗、去內臟、去腮、剪去魚鰭之後，清洗乾淨。先把魚頭剁...

用料金鯧魚一條蒜適量姜適量蔥適量鹽適量蒸魚豉油適量油適量幹辣椒少許個做法步驟1、準備一條洗好的金鯧魚，擦乾水分2、斜刀切橫紋插入薑片去腥，魚肚子也塞入薑片，抹上一層鹽醃製五分鐘3...

材料A：芥芥末粉1/2茶匙，溫開水1茶匙。材料B：醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。做法：1、將材料A拌勻成芥末醬備用。2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調勻即可。原理：芥末是吃...

1、原料：多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚豉油。2、買到一條鮮活的多寶魚摘除魚鰓和內臟清洗乾淨瀝乾水份備用。3、蔥切絲和薑切片好備用。4、多寶魚的兩面用刀割幾刀但不...

三十分鐘左右。清蒸白魚是東北地區的一道菜餚，湯汁清淡，肉質細膩順滑。做清蒸白魚之前一定要把白魚清洗乾淨，以免有較大的腥味。白魚要瀝乾水分後再醃製，否則難易入味，在魚的表面開花刀內外...

原料：冬瓜一大塊、青椒兩個、胡蘿蔔一根、澱粉少許、油適量、鹽適量、雞精適量。清蒸素冬瓜片的做法步驟：第1步、冬瓜去皮去瓤。第2步、上鍋蒸20分鐘左右（具體時間看冬瓜大小而定）。第3步...

用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下：1）將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）2）將牛肉...

半小時到1小時。波士頓龍蝦體型可大可小，故蒸的時間也有差異，可根據龍蝦實際大小調整蒸的時間，龍蝦蒸之前要用剪刀剪開龍蝦後背，去除蝦線，破開腦袋，去除內臟，避免有腥味，體型大的龍蝦還可以，根...

主料:冬瓜300克肉末30克輔料:辣椒2個生薑5克肉末冬瓜的做法:步驟1冬瓜削皮切薄片步驟2肉剁成肉末步驟3辣椒、生薑剁碎步驟4起鍋放入少許油，油熱放入辣椒、生薑炒香步驟5倒入肉末繼續翻...

1、主料：鱘魚1500克。2、輔料：蔥30克、姜20克、香菜10克、蒸魚豉油30克、料酒5克、生抽10克、鹽3克、味極鮮10克。3、做法：（1）鱘魚宰殺去除內臟，切花刀，注意不要切斷，抹上鹽，料酒，放上蔥薑片醃製...

清蒸鱸魚不粘鍋，最好是選用好蒸具，我一般就待蒸的鱸魚直接放魚盤子裏就好啦，不粘鍋有能直接端上桌，不佔用其他餐具，多好啊！具體做法是清洗乾淨鱸魚後，背部劃幾下，加入蔥姜料酒醃製十分鐘，而後上...

特點口感宜人，香口無比，口味鹹鮮。清蒸鰻鱗魚是青島海鮮名菜。主要原料有鰻鱗魚等，該菜製作簡單易學，操作方便，配以具有農家風味的鍋貼佐食，具有漁家風味特色，口感宜人，香口無比，口味鹹鮮。選用...

十分鐘即可。爲了保證清蒸桂魚肉質的鮮嫩，切不可蒸的時間過長，時間過長肉質會老化，失去了魚的鮮美味。但也不能時間過短，過短蒸不透。...