關於祕烤的時尚知識

醃料粉：丁香1克、八角10克、桂皮5克、香葉8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良薑5克、白胡椒9克、陳皮5克、草果8克，...

腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鐘後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊爲好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤!空鍋放...

步驟/方式1配方比例：精肉10斤，放鹽2.5兩，黃酒3兩，白酒2兩，白糖6兩，味精0.5兩，胡椒粉0.5兩，食鹽150g，十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。將所需材料全部準備好步驟/方式2將...

原料：羊排800克醃料：洋蔥100克孜然粉10克鹽適量辣椒粉5克胡椒粉2克清水少許製作方法：1、羊排洗淨控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼2、洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻，再把拌好的醃料均勻塗...

步驟1燒烤醬的製作：蒜蓉辣醬50g、番茄醬50g、料酒50g、蠔油30g、海鮮醬40g、味精30g、雞精30g、白糖20g、玉米油50g倒入鍋中步驟2用小火慢慢加熱，過程中不停攪拌，煮到冒小氣泡即可熄火即...

熱量是193大卡/100g食材：鯉魚，黃豆芽，豆腐皮，大蒜，生薑，紅泡椒，花椒，紅幹椒，香菜，小蔥，芹菜，黑木耳，幹澱粉調料：食鹽，料酒，味極鮮醬油，辣鮮露，雞粉，胡椒粉，白糖，烤魚料，山胡椒油，白芝麻，孜然粉，辣椒醬，生抽1、準...

四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。如何做祕製串串香1、將牛油...

食材：黑魚一條、洋蔥一個、大蔥一根、黃豆芽一盒、老豆腐一塊、線椒2個、美人椒一個、芹菜2根、郫縣豆瓣醬2勺、香辣醬1勺、火鍋底料一塊、剁椒醬2勺、生薑一塊、大蒜一個、生抽2勺、老...

配方：羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然後把羊肉片、元蔥拌在一起醃製半小時，再用鐵釺將羊肉穿成串。2、將烤肉串專用的鐵槽...

食材準備：牛肉兩斤，洋蔥一個，小蘇打，生抽，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，蠔油，白糖，鹽，味精，黑胡椒醃製過程：牛肉逆着紋理切片，小蘇打一勺用水化開，分次倒入牛肉中抓勻，至粘稠放入料酒一勺，鹽適量，生抽兩勺，白糖適...

方法如下：第一步：將鴨頭解凍，用剪刀將鴨頭的喉管殘留部分剪掉，再剪穿鴨嘴的上顎，用手指將鼻孔中的殘留物減掉，清洗乾淨，起鍋燒水，鴨頭冷水下過，大火燒開進行焯水，水開後煮五分鐘左右，將其撈出，用清...

三種不同的羊肉串燒烤配方：1、黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒麪、孜然粉各50克，香菜粉(香菜切成末，曬乾，用粉碎機粉碎成蓉)、雞粉各20克，白芝麻、幹蔥頭粉(幹蔥頭切成末，曬乾，用粉碎機...

1、蒜泥醬。材料：蒜泥兩茶勺、醬油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：準備乾淨的碗，依次放入各類調料，然後攪拌均勻即可使用。2、香辣烤肉醬。...

食材：羊4000克，蔥適量，薑片適量，花椒適量，大料適量，小茴香末適量，精鹽適量。方法:1、將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺淨毛，取出內臟，刮洗乾淨。2、然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方...

1、開啟機器先檢查外觀，一切無誤後，將烤腸機置於牢固平坦的工作臺(桌面、櫃檯)上。插上電源，先開啟熱狗機上電源開關，指示燈亮，再開啟。2、把預先準備好的香腸，平行排放在相對兩根滾軸中間，此...

祕製烤五花肉祕製烤羊排祕製烤豬腳祕製烤饅頭香辣烤豆角祕製烤蒜蓉茄子祕製烤黃花魚。祕製烤羊腿祕製烤豆皮卷...

主料：花生仁15g，白芝麻5g，黃豆醬1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食鹽半勺，番茄醬1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。輔料：清水適量1：先將5g白芝麻和15g花生仁炒香後，用料理機打成粉末，備用...

步驟/方法1/9準備好材料：蒜頭、花甲2/9在花甲里加入少量的食用鹽，泡2個小時左右，中途換幾次水，能讓花甲把泥吐得更乾淨3/9大蒜脫皮，剁成蒜末4/9在蒜末里加入適量的食用油、生抽、鹽，調成蒜泥...

原料一：八角，桂皮，山奈，花椒，香葉，良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5個，甘草15克，乾紅椒100克。原料二：蔥節150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油500克，糖色50克，精鹽200...

材料草魚1條（約2斤），豆豉，菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥薑蒜，蠔油，蒜蓉辣椒醬，玉米油，蒸魚豉油做法1、草魚去頭去尾，清洗乾淨，打上花刀2、在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷3、...

原料:本地小羊羔5千克。調料:醃料一千克，祕製料200克，孜然粒60克。做法:1、將本地小羊洗淨，改成一公分間隔的直刀，兩面改好後放到桶內，倒入醃料抹勻，醃20分鐘。2、將醃製好的全羊放入自制無...

1、食材準備。2、韭菜洗淨，瀝乾表面水分，用竹籤串起來。3、在兩面間均勻地涮層油。4、烤箱的第二層，190度烤5-7分鐘。5、烤過的韭菜明顯變軟身，這時取出再在兩面間涮上食用油。6、均勻地撒...

步驟1牛油5斤，菜籽油18斤，大蒜三斤，香菜半斤，大料50克，小茴香50克，薑末半斤，蒜末一斤，西芹半斤，熬到金黃色備用。步驟2用熬好的的油熬四斤豆瓣醬，20克紫草熬20分鐘以後備用。步驟3油裏放大料粉20...

羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒麪100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，鹽25克攪拌均勻即可。2羊肉串祕製撒料：取烤香的花生、黃豆、核桃按3:2:1的比例混臺後粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120...

備料鱸魚1條|辣椒|姜|豆豉|生抽老抽|鹽|料酒|胡椒粉|白辣椒粉蘑菇|千張|洋蔥|土豆|藕|金針菇|大蒜|小米椒|幹辣椒|尖椒|藕|芹菜|萵筍等配烤魚的食材可根據自己的喜好增減魚也可挑選自...