關於肉湯的時尚知識

排骨湯是用排骨肉經慢火熬飩出來的湯，而肉湯是用純肉（不管是前腿部位、後腿部位、裏脊肉部位）經慢火熬飩出來的湯，區別在於：取用的動物身上肉質部位不同，但兩種湯的營養價值是一樣的，相比之下...

1、將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上2、白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段3、將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出4、然後，將辣椒...

嚴格的說方便麪湯不算肉湯，只能說是商家調製的油湯。方便麪調料包括大量的動物脂肪，少許肉醬，以及各種五香粉和食鹽。調味包裏的肉含量非常少，方便麪湯的鮮味完全是靠味精提起來的。所以方...

首先取少量幹豇豆，放在盆內，加溫水泡軟，一直要泡到豇豆有八成軟的狀態，因爲幹豇豆很乾很硬，所以不能直接下鍋燉煮，要用溫水長時間浸泡，幾個小時才能泡軟，如果直接燉的話，幹豇豆口感不好。還有也...

用料:豬瘦肉200g絲瓜1根紅薯澱粉100g鹽適量料酒半勺胡椒粉適量生抽少量雞蛋一個姜兩片雞蛋一個太太樂鮮雞汁1匙四川滑肉湯的做法步驟:1、絲瓜去皮切片2、豬瘦肉切片，加入適量毛毛鹽，胡椒...

主料：豬肋條肉（五花肉）500克。調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。做法：1將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方...

材料猴頭菇50克，茶樹菇50克，黑木耳絲20克，雪耳10克，雲苓10克，黃豆20克，黑靈芝片一片，蜜棗5顆，排骨約500克做法1、將湯料洗淨用清水泡30-60分鐘2、選新鮮排骨約500克，洗淨放入鍋內，加清水至淹蓋排...

材料：香芹菜一棵、瘦肉3兩、河粉2斤、蔥花2根、蒜蓉3顆、生菜一棵、薑片3片1、瘦肉切薄片，加油鹽醬油生粉蒜蓉醃製半小時。2、開水煮瘦肉湯大概滾個3分鐘吧，這是湯底。3、再煮鍋開水燙河...

燉肉的湯先把裏邊的調料撈乾淨，並把油也撇乾淨備用。買點肉皮，泡兩個小時之後，放鍋裏焯一下水，把肉皮上殘留的肥肉用刀刮乾淨，外面的毛也刮乾淨。接着熱水裏邊放點鹼面，把肉皮放裏再洗，之後再...

1魚中段預煎至兩面金黃2黃豆芽洗淨掐去根部3香菇去梗洗淨備用、薰乾洗淨後切片4將黃豆芽鋪在鍋底，蔥薑蒜灑在上面5放入預製好的魚段6薰乾片和香菇塊依次放在魚段周邊，倒入清水7將所有調...

1、準備500克里脊肉，切成厚度3毫米均勻的片，放入碗中沖洗乾淨，控幹水分，加2勺料酒、2克鹽、2克胡椒粉、一個蛋清、分兩次加入蔥姜水，抓拌均勻，然後放2勺玉米澱粉，繼續抓拌，讓每一片肉都裹上澱...

將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片2、冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味3、青蒜擇洗乾淨，切成2.4釐米長的段待用4、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉...

用料：主料：鯪魚600克、鐵棍山藥600克、輔料：蔥2顆、料酒適量、姜1塊、花椒30顆、鹽適量、化豬油適量、胡椒粉少量。步驟如下：1、魚刨開洗淨，加入料酒、鹽和薑片按摩一會然後醃製15-30分鐘。...

原料more五花肉(300克)蘑菇(400克)木耳(一把)粉皮(一張)蒜薹(6根)油麥(300克)西紅柿(400克)腐竹(200克)蔥一小節姜2片香菜一根花椒大料若干香油幾滴醋醬油鹽適量1/腐竹，木耳提前泡發好，...

滷牛腱子的肉湯能喝的，而且非常的有營養價值。另外滷汁制好後，要經常保持其清潔，如要除油、濾過、煮熟放冷等等貯藏時，不可搖動容器，更不能加冷水，防止味道出現變化。滷肉，又稱之爲滷菜，是將初...

主料：冬瓜150克、五花肉500克、麪粉100克半碗、雞蛋2個調料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽適量、醬油或者生抽15克、小蔥2棵、生薑2片、八角大料1個做法：1、將五花肉切成4~5釐米寬2~...

食材：雞肉400克，生蠔150克配料：洋蔥，芹菜，姜，大蒜調料：胡椒粉，鹽，白砂糖，生抽，老抽，蠔油，柱侯醬，沙茶醬，白酒開始製作：①：首先我們來準備半隻雞，我這裏用的是三黃雞，市場都可以買得到，買雞肉的時候我已經讓...

十幾分鍾一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易製作，只需要短短的十幾分鍾就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時候最好不用加味精、雞精等調味品了，避...

主料綠豆芽1小把，肉末少許，香蔥1棵，黑椒粉少許輔料鹽適量，雞精少許豆芽肉末湯的做法步驟1、準備好材料：豆芽去根部洗淨，香蔥切段，豬肉加少許黑椒粉剁碎。2、鍋中加入1碗清水，大火煮至快開時，下...

不能吃，1、表面發粘：新鮮的肉外表稍幹或溼潤，切面稍溼，用手摸會有油質感，但不發黏如果肉表面發粘，甚至拉絲，就說明肉已經變質了。2、彈性變差：新鮮肉質緊密有彈性，用手指按壓凹陷後會立即恢復如...

用料：酥肉200克鹽5克蔥薑蒜一小把生抽1.5勺澱粉3勺花椒，大料一小把蔬菜（自選）生菜一顆雞蛋（自選）1個酥肉湯的做法步驟：步驟1花椒和大料煮水三五分鐘，個人覺得這一步很關鍵，湯做出來會比較香步驟...

食材:豬肉250克，水髮香菇、玉蘭片各25克，海米150克，食油25克，味精10克，料酒10克，鹽適量，高湯1000克，蔥薑末、香油各少許。做法:1、豬肉去皮，切成大而薄的片，水髮香菇、玉蘭片也片成薄片。2、炒勺...

食材：瘦肉，絲瓜，紅薯澱粉做法：絲瓜切片，瘦肉切厚度適中的片，加一勺鹽，半勺生抽，少許姜粉，少許胡椒粉抓勻醃製十分鐘，抓到粘手的狀態最好紅薯澱粉裏少量多次加入溫水抓勻（用溫水不容易脫漿，也容易抓...

【材料】豬大骨1500公克，豬背油100公克，洋蔥絲150公克，蒜頭50公克，薑片30公克，蜆80公克，水5000㏄，鹽1小匙，糖1小匙，雞粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油適量，米酒200㏄【做法】1、豬大骨放入沸水中汆燙去...

用料豬瘦肉200g，絲瓜1根，紅薯澱粉100g，鹽適量，料酒半勺，胡椒粉適量，生抽少量，雞蛋一個，姜兩片，雞蛋一個，太太樂鮮雞汁1匙做法步驟1、絲瓜去皮切片2、豬瘦肉切片，加入適量毛毛鹽，胡椒粉，半勺料酒去腥...