關於醃菜的時尚知識

雲南彌勒酸菜好吃雲南人鍾情於酸菜，癡迷於酸味。酸菜在雲南洱海有200多年的歷史，當地人無論吃米線、餌絲和餌塊，還是吃米飯、麪條，都喜歡用酸菜入饌佐餐。雲南人喜酸也愛辣，雖然四川酸菜魚...

食材：牛肉、醃白菜、豆腐、油豆腐、幹辣椒、蒜頭、老薑、青蒜、料酒適量、老抽適量、糖適量做法：1：蒜頭剝好，老薑拍散切碎，幹辣椒切段，青蒜洗乾淨切段備用2：油豆腐對半切開，豆腐切塊備用3：牛肉...

用料：油適量、耙豌豆250克、番茄1個、泡青菜1匹、豆芽適量、土豆1個、棒菜1根、酥肉適量、豆腐1塊、盒裝豆腐1盒、娃娃菜1顆、蘿蔔1個、平菇250克醃菜豆腐火鍋的做法：步驟1、家裏的泡青...

材料：大白菜、鹽、辣椒等製作方法：1、選白菜，材料是長梗白菜，不要太嫩，可以用老菜2、曬白菜，曬菜很重要，一般曬個兩個太陽，等到葉稈子曬蔫了。然後把白菜疊放在一起一天左右再進行醃製3、醃菜，...

主料：菜花適量輔料：食鹽1勺辣椒醬適量醋適量白糖適量香油適量步驟1花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時，洗淨步驟2泡好的花椰菜用一勺鹽醃製，中途要不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，爲的是讓花椰菜...

做醃菜罈子倒扣的原因：醃鹹菜的時候一定不能有空氣進入，這樣會使醃鹹菜腐爛變質，所以就會有將瓦缸倒扣，這樣能有效地利用鹹菜的水分密封壇口。不倒扣的話，罈子密封性不強，就很難醃出好鹹菜。...

可以。製作醃菜膏之前，要準備一些韭菜花，將其清洗乾淨晾乾水分，然後把韭菜花放入一個容器裏面，撒上適量的鹽醃製半個小時。再將醃製好的韭菜花放入蒜臼子裏，還要放入少許生薑碎，之後用力砸，直...

1、蘿蔔洗乾淨（不去皮）切成條，不用太小，一平方釐米左右大小，6釐米左右2、撒適量醃醃兩個小時以上，醃出水分，洗乾淨儘量擰千，鋪開曬半天3、曬好的蘿蔔條用開水清洗乾淨，再次晾到肉眼看不到明水的...

1、一般是在冬至前後進行，因爲冬天溫度低，可以達到醃製的最佳效果，吃起來纔好吃。2、醃製方法：將泡菜用的密封罐子清洗乾淨控幹水分備用。將白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜辨別切成長條外形，與新鮮的...

食材：鹹醃菜200克，洋蔥50克，胡蘿蔔50克，小蔥1棵，醋1勺，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，食用油、香油適量。1、鹹醃菜頭切絲，用清水浸泡至自己喜歡的鹹度。2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，小蔥切絲，洋蔥剝皮切絲，備...

不建議使用PET塑料瓶醃菜塑料可以直接接觸食品，但只適用於低溫灌裝的食品及飲料，內容物溫度應低於65度，也不可加熱，不建議長期期反覆使用PET瓶罐，連續6個月以上連續使用同一個PET包裝，會有少...

所需食材：大蒜、青紅椒、包菜、胡蘿蔔、芹菜、生薑、粗鹽。具體步驟準備食材：醃碎鹹菜，大蒜就是靈魂，首先準備2~3頭大蒜，用刀切去頭部，這樣大蒜就很容易去皮了，幾顆大一點的青紅椒清洗乾淨表...

【製作食材】白菜，食用鹽，田梨，大蒜，生薑，辣椒麪，青辣椒，紅辣椒，蘿蔔，白醋，白糖，花椒粉，白酒【製作步驟】1、醃白菜，做出來以後酸脆爽口，甜辣下飯。把做這道醃白菜需求用到的資料全體預備好，起首要預...

農村的醃菜罈子一般都是放在陰涼乾淨的地方。放在這陰涼的地方醃菜才更保持時間久，醃菜的顏色好看味道好吃。如果是放在通陽光的地方，醃菜容易酸得很，而且儲存的時間也不長，因爲有太陽曬着...

醃菜膏的儲存是將醃菜膏裝進罈子裏，蓋上壇蓋，壇蓋與壇腹接合處，有一罈沿，檐角一樣突出在外，在醃製過程中，要保證壇沿常年貯水不斷，壇沿處的水，使壇內的蔬菜與外界隔絕，避免氧化，所以要經常給壇沿...

食材用料水醃菜250克，牛肉150克，青椒1個，小米椒1個，姜小塊，油適量，醋精適量，鹽適量做法步驟：1，水醃菜清洗乾淨、切粒2，牛肉清洗乾淨、切粒、用油、鹽、醃製10分鐘3，青椒清洗乾淨、去籽切段、指天...

食材：胡蘿蔔一個、蔥、花椒、八角適量、鹽、味極鮮、粗適量胡蘿蔔醃製鹹菜的做法一：1、將新鮮胡蘿蔔在水龍頭底下衝刷乾淨。2、切成條狀。其粗細長短自己決定。3、收到大湯碗中，倒入涼白...

醃製過程：1、先把所需的食材都清洗乾淨，大頭菜削皮洗淨，芹菜摘去葉子，生薑切片！2、往缸裏放的時候要搭配着來，比如每層都放一些，這樣吃的時候也避免了老是吃一種鹹菜！3、每放一層菜就加一層的...

用玻璃瓶子醃菜一定要去將玻璃瓶徹底的清洗乾淨，亮幹水份，最好是進行徹底的殺菌消毒一次，用酒精擦洗一遍，包括玻璃瓶子的口沿部分，這樣淹出來的菜就不會爛了。醃菜不爛跟玻璃瓶子沒有什麼關...

最正宗酸菜，雲南宣威楊柳寶山農家自制土特產醃製。做法步驟1：大苦菜晾曬半乾後，洗淨，控水。步驟2：切碎。步驟3：加入鹽。步驟4：使勁揉搓出多餘水分撈出。步驟5：姜切大片即可。步驟6：加入調料，紅糖...

主料：春筍150g&nbsp鹹菜50g&nbsp鹹肉50g輔料：調和油適量&nbsp食鹽適量&nbsp味精適量&nbsp元貞糖適量步驟1毛筍切片洗乾淨瀝乾水備用步驟2鍋燒熱將鹹肉，放進去炒出油，炒香步驟3將筍倒入翻炒...

答案是：沒有。豌豆尖很嫩很新鮮，直接清炒或者涮火鍋吃，如果做醃菜，一是不好吃，二是太浪費了，暴殄天物。春季裏農作物煥發勃勃生機，各種蔬菜令人心曠神怡，有些人會把“多了吃不了”的蔬菜（如黃瓜...

酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱菹。製作酸菜的初衷是爲了延長蔬菜儲存期限。北魏的《齊民要術》詳細介紹了古人用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法醃菜，是將蔬菜加鹽和其他作...

紹興醃菜是傳統菜了。最好的醃製時間是每年的冬至前。先買好大白菜，有陽光的話哂上幾天再醃，如果是陰雨天買到也可以醃，只是稍微多放點鹽。...

取本地長梗白菜100斤，在露天堆放兩至三天，堆黃後，取一大缸，將長梗白菜整齊碼放一層，灑食鹽一層，由人赤腳入缸踩壓，再碼放一層菜，再灑上一層鹽，再用腳踩壓實，如此反覆。最後用一塊大石壓在菜上。...