說起雞蛋怎麼吃,做法可就多了。水煮蛋、煎雞蛋、茶葉蛋、滷蛋、皮蛋、雞蛋湯、雞蛋羹、炒雞蛋……今天我們就教大家一種簡單又美味的雞蛋做法。趕緊學起來啊。
【豆腐炒雞蛋】怎麼做
素菜的味道卻美的跟海鮮似的,真是給味覺帶來了無比驚喜!
材料:嫩豆腐200克,雞蛋4個,薄皮青椒2個。配料;蔥1小段,姜3片,鹽適量。
嫩豆腐切小塊,青椒切碎丁,蔥姜切末。
雞蛋磕入碗中打散。
將豆腐塊放入切菜器。
轉一轉,將豆腐切碎,成豆腐泥。
取出攪拌刀,豆腐泥中倒入蛋液。
加適量鹽,然後攪拌均勻。
鍋中油熱,放入蔥薑末,小火炒出香味。
放入青椒丁,小火翻炒數下,讓青香味冒出。
倒入豆腐蛋液,轉大火。
翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長,那樣豆腐會出水的。
小貼士:
1.多放點薑末,味道更好,更鮮。
2.雞蛋的量最好能多於豆腐,不然不好凝固成塊狀。