今天我給大家帶來的是5款涼拌素菜的做法,想學的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
涼拌素菜的做法大全
食述君家常美食第二彈來啦
再給大家分享一套涼拌素菜的做法
希望大家喜歡
家常做法雖然簡單,但是更有生活的味道
這5款涼拌素菜,營養健康又易做,最便宜的成本纔不到1塊錢
涼拌土豆絲
材料:土豆2個、幹辣椒2個、青椒1個、蔥1小段、蒜3瓣、香菜一根,生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、糖半勺,香油半勺。
做法:
1.土豆去皮切細絲,泡水8-10分鐘,撈出換水,繼續浸泡8分鐘左右洗去澱粉;幹辣椒、香菜切段;青椒、蔥切絲,蒜拍碎切粒。
2.鍋內燒水,水開倒少許白醋,下土豆絲焯水2分鐘撈出。
3.鍋內燒油,將蔥、蒜、辣椒段放在土豆絲上,加鹽、生抽、白糖、醋,油熱分兩次潑在幹辣椒段上,淋少許香油,攪拌均勻即可。
食述君:土豆的吃法很多,涼拌的做法口味比較清淡,突出土豆原味,很家常。
洋蔥木耳
材料:木耳200克(泡發後的,幹木耳的話抓一把就夠了)、洋蔥半個、幹辣椒2個,青椒1個、紅椒1個,生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、香油一勺。
做法:
1. 洋蔥、木耳、青紅椒洗淨,木耳去根焯水3分鐘,青紅椒、洋蔥切絲,幹辣椒切段。
2. 鍋內燒油,木耳、洋蔥、青紅椒入盤,油稍微冒煙的時候下幹辣椒炸香,炸香立即澆在洋蔥木耳上。
3. 生抽、醋、香油,鹽調成醬汁與洋蔥木耳攪拌均勻,淋上一勺香油拌開即可。
食述君:洋蔥木耳的營養和保健功效都很高,不用太複雜的處理,稍微加工一下就是超健康的美味。
麻醬鳳尾
材料:鳳尾筍嫰尖兒300克(油麥菜也可以)、芝麻醬2大勺、鹽小半勺、糖一勺,香油(芝麻油)1大勺,涼開水兩大勺。
做法:
1. 鳳尾筍筍尖修整整齊洗淨入盤。
2. 將芝麻醬放入小碗中,加香油、鹽、糖、涼開水稀釋調勻,調至流動掛糊狀。
3. 將調好的醬汁澆在筍根處(或者直接蘸着吃也可以)
食述君:麻醬鳳尾質地脆嫩、醬香濃郁,清爽可口又簡單易操作,營養價值完美保留。
尖椒皮蛋
材料:皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蠔油少許、香油1勺。
做法:
1. 每個皮蛋都切成均勻的4等份(有的皮蛋蛋黃比較稀,建議做之前帶殼蒸或煮8分鐘左右,或者切的時候刀面上抹點醋)
2. 將杭椒洗淨,放在燃氣竈上明火燒至虎皮狀,切小圈
3. 找一個小碗,將生抽、鹽、香油、香醋、蠔油倒入碗中調勻。
4. 皮蛋擺好盤,杭椒放中間,將調好的料汁倒在上面即可。
食述君:其實不知道這個算不算素菜,是個比較有爭議的菜,喜歡的和不喜歡的相互無法理解。
蒜泥擂茄子材料:長茄子1根、蒜一頭、老乾媽1勺、生抽1勺、鹽半勺、香油1勺、醋半勺
做法:
1. 茄子帶皮蒸熟(挑茄子的時候用手拍拍,“啪啪”響的比較嫩,“噗噗”響的比較老,有籽兒)
2. 蒸好的茄子撕成長條,裝入碗中,大蒜去皮拍碎。
3. 將大蒜、生抽、醋、老乾媽、生抽、鹽、香油倒在茄子上,用小擀杖或者勺子背擂碾入味。
食述君:喜歡蒜香口味的佳選,很下飯,口味很帶感。
這些都是食述君最家常的做法
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