膏蟹怎麼做好吃
清蒸膏蟹的做法:
主料:青蟹400克,
調料:大蔥10克,姜10克,醋5克
做法
1、蔥洗淨切成蔥段;姜洗淨切片,再將一半薑片切成薑末;
2、先將膏蟹宰殺乾淨,將蟹爪切掉,再將蟹心切爲件,又將蟹螯切爲兩段拍裂,又再將蟹蓋剁爲圓菜小塊;
3、砌在碟上,砌時,先將蟹螯放在碟底,再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌爲圓形,又將蟹蓋放在最上面,隨將蟹黃逐粒放在蟹心中,再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上;
4、加上生蔥、姜,放入籠內蒸至熟;
5、棄掉姜、蔥,跟姜茸、浙醋同上便成。
膏蟹蒸多長時間熟
清蒸膏蟹保留了精華的原滋原味,因此很受吃貨們的歡迎,清蒸看似簡單,其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好,否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裏面加水蒸煮,武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點,保證將寄生蟲卵徹底消滅。