不一定。麪粉按照加工精度，通常標準粉、特製一等粉、特製二等粉、次粉。按照面粉的筋力強度和食品加工適應性能分爲：高筋粉、中筋粉和低筋粉。
高精粉主要作爲各類麪包的原料或其他原料，中筋粉主要用於各種水餃，麪條，饅頭，油炸類麪食品、包子類麪食品等的製作。
低筋粉適宜製作蛋糕，餅乾、混酥類糕點等。
是，麪粉按照加工精度可分一等麪粉，二等麪粉，標準麪粉，普通粉面粉，也可以按照面粉中含有的蛋白質和麪粉的筋度可分高筋中筋低筋麪粉因此一等面和高筋面低筋麪粉是屬於兩種分類標準的結果，一等麪粉中既有高筋麪粉，也有低筋麪粉
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