食材：五花肉400克，食用油少許，鹽少許，味精適量，料酒適量，薑汁適量，生抽適量，老抽適量，紅糖少許，肉蔻2個，桂皮1塊，川椒2個，香葉3片，八角3個。
步驟：
1、準備好所有食材，先將五花肉洗淨放入沸水鍋中汆燙片刻後撈出切塊
2、將五花肉切成合適大小，放入沸水鍋中汆燙去血水，撈出瀝乾
3、鍋中少許油，放入紅糖，生抽，老抽熬煮至起泡，然後放入蔥段和醬汁，料酒煸香
4、然後放入五花肉翻炒至每塊肉上色，煸炒至五花肉出油，然後倒出多餘的油
5、接着加入適量的清水，放入調味料，香葉，桂皮和少許鹽，大火燒沸後轉爲小火燒煮一個半小時
6、待湯汁收濃以後，撒入適量的味精出鍋即可，盛出開始享用，超級好吃，嚐嚐吧。
、將五花肉切成麻將大小的塊，放入冷水中，再加入幾片姜和蔥段， 焯一下水。
2、準備好4碗調味料：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖。還有：薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、草果和乾紅辣椒。
3、將大蔥段和薑片鋪在鍋底， 再將大料撒在上面。
4、將焯過水的五花肉塊放在蔥段等表面上。
5、將準備好的4碗調味料倒入。
6、大火燒開， 蓋上鍋蓋。
7、 轉爲小火， 燜上四十分鐘。
8.再轉爲大火收汁。
9、洗淨的田七菜放入盆中， 加入鹽、蒜末、橄欖油和白醋。
10、攪拌均勻。
11、將拌好的田七菜鋪在碗底中。
12、最後在上面碼放做好的紅燒肉。
13、這樣無水無油版的美味紅燒肉就完成了。
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