紅花蟹湯做法

用料

青蟹2只，料酒1小碗，鹽1小勺，姜5片，冰糖一湯匙，幹辣椒2個，蒜頭2瓣，水適量，味精2小勺

步驟 1

1、先把青蟹洗淨，一定要對半切開，不然湯的味道就不濃了。

步驟 2

2、用高壓鍋，或者電高壓鍋。把青蟹、還有一小碗料酒（差不多鍋底鋪滿）、姜、蒜、鹽、冰糖（不要太多，一湯匙差不多 喝湯那個陶瓷的小湯匙）、幹辣椒（喜歡辣的可以改放小米椒）放入鍋中

步驟 3

3、倒入水，這步主要看用什麼鍋。我用的是電高壓鍋，比較不會蒸發水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分鐘都可以。

步驟 4

4、沒氣後開蓋倒兩小勺味精。更鮮。（覺得不夠鹹的可根據自己口味加鹽）水倒多了沒蟹味也可以倒別的鍋裏大火收點汁。