白糖
白糖具有提鮮的作用,燉魚時加入白糖可以提升魚的鮮味,使魚肉吃起來有回甘的感覺,而且白糖還能綜合燉魚時各種調料的味道,使魚肉吃起來沒有太多的異味燉魚時白糖的投放量不要太多,一般幾克的量就可以,切忌因爲放白糖太多使魚肉產生甜味。